天气渐凉，在这个深秋的季节里，快来用美食暖胃！

TJ_VIP

我们对于一座城市最初的印象，大多来源于食物。
在郑州，每天都在寻味。关于吃，我们从来不担心浪费时间。那些隐藏在市井深处的美食，是这座城市给与人们最温暖的惊喜。


在烟火升腾的某个街角，是郑州城最让人安心的生活气息。
每个人心中，都有自己那份独特的城市味道。因为这座城市从来不缺少美食，那些饱经岁月沧桑的百年老店，也还是记忆中的味道。


天气渐凉，踏足这些美食店，来一场舌尖上的体验，瞬间侵占味蕾，暖心又暖胃。
你心中的郑州味道，藏在哪处街头巷尾？


香遇音乐火锅概念 BAR
世界所有的相遇，都是久别重逢。
坐在香遇这个火锅店里的时候，我的心头就莫名跳出了这句话。为了跟美味、心情还有吃火锅的人的相遇。


香遇坐落在客文二街上，位于郑州图书馆后面，在这座繁忙的城市里取了一个安静的位置。从外表来看，香遇并不很像是火锅店，整个风格更像是一间酒吧，色彩饱和度明亮，到处都是粉紫色元素。


图片来源：文艺 FUN
当暮色四合，灯光亮起来的时候，你会觉得这里正在上演一个个故事，用来安放深夜无处可归的灵魂和味觉。


已经习惯了火锅店的喧嚣和嘈杂，突然是这种环境，会有一点走神。但是很快就意识到，吃才是主题啊！和菜头曾经写过："人们多年来历经酱油的洗礼，味精的冲击，辣椒的蹂躏，终于开始醒悟食物的本味最美这个道理。"对一个成功的火锅店来说，能抓住食物的本味最美，这才是硬道理。


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火锅最为关键的是锅底，香遇的锅底是地道的成都火锅风格。据说火锅的口味好吃不好吃，全看汤头。香遇的汤头是熬制八个小时熬成的，所以汤底的鲜美可想而知，能瞬间打开你的味觉。






至于肉类则全部采购于内蒙古高品质专业供应商锡盟大庄园，虔诚地将大自然的馈赠原汁原味地呈现来，肉质细嫩紧实，对于肉食爱好者来说，简直不能太赞！


鸭肠看起来晶莹剔透，粉嫩诱人，这一盘，我大约也就是承办了全部吧。


把喜欢的涮菜全部点上，一盘一碟地摆了满桌子，然后再把涮菜丢进火锅里，看它们由生变熟，在这秋风乍起的日子里，真是吃货的愉快体验。


有肉就得有酒啊，这样的夜晚和这样的情调，必须得有美酒，才能是夜晚完美的点缀，这就体现出了香遇的特点了。在这间火锅店，你可以吃到最美的肉，和喝到最好的酒。


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更何况，乐队这时候突然出现了。一首成都成都，让人的情绪随着歌声，再次迷离起来。星光正好的夜晚没有鸡尾酒，就像我没有你，一点也不浪漫。


合记烩面


烩面是郑州的标志性美食，而合记是郑州颇有名气的老字号烩面馆，许多外地人也曾慕名而来。合记烩面的前身是老乡亲饭店。1953 年李少卿等 4 人接营，因是合伙经营，亦名合记饭店。


1967 年起专门经营羊肉烩面，改名为 " 合记烩面馆 "，俗称合记。合记烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠而享誉中原。


宋老三苏肉羊肉汤老店


大多的市井美味，都藏在寻常巷陌。宋老三苏肉羊肉汤老店就位于郑州管城区法院西街旁边老巷子里。这家老字号羊肉汤店，二十年如一日的熬煮着热气腾腾的羊肉汤。


一碗碗原油肉、酥肉、丸子，是秋冬季节最暖心的存在。老店的招牌无疑就是原油肉了，极嫩的小山羊肉，肥瘦丝丝相间排列，佐以大葱八角姜片后调味上笼蒸熟，是食客们的最爱。


京都老蔡记


蔡记蒸饺的创始人是河南长坦县蔡士俊先生。蔡老先生早年在北京皇宫里帮厨，辛亥革命之后，蔡士俊流落于北京街头，为了养家糊口，在帮朋友的帮助下，在北京前门外开一小饭店，经营蒸饺、馄饨，生意倒还红火。几年后，蔡士俊携家眷辗转来到郑州。


1919 年在西二街开店重操旧业，定名为 " 京都老蔡记馄饨馆 "。蔡记蒸饺、馄饨成为郑州有名的风味品种，至今已近 100 年。由于几十年如一日，坚持传统操作规程，食客对老蔡记有 " 出门百步外，余香留口中 " 的赞誉。


郑州烤鸭总店


一说要在郑州吃烤鸭，首先想到的必须是这家店。作为郑州的国营老字号，很多人都是从小吃到大的。


鸭肉品质很高，刚烤好的鸭子色泽莹润，鸭皮酥脆，肉质有弹性。卷饼薄如蝉翼，夹入哈密瓜丝和葱丝，一口咬下去，清爽不腻，香脆爆汁！


方中山胡辣汤


行走在郑州的大街小巷，随处可见胡辣汤的身影，要说正宗，还是方中山胡辣汤做得地道，不过他们家的胡辣汤着实太辣。


胡辣汤，是用牛羊骨熬成高汤，再加入高筋面粉勾芡的美食，吃的时候还要加入胡辣子、牛肉、肉丸子、粉条等，非常鲜美。在郑州带着寒气的早晨喝一碗方中山胡辣汤，神清气爽。
每一道美食，化成记忆，都是家的味道。
在与秋风撞了满怀的季节里，我们一起去享受美食带来的浪漫体验吧。