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味道
是每个人心中的
独特乡愁
更是一座城市的
味觉记忆
泰州这座水城
有着 2100 多年的建城史
历史文化遗存丰厚
她的独特味道
又是什么样呢？
这两天，中央电视台科教频道《味道》栏目用两期节目，将镜头瞄准泰州的地道美味，时长超过 1 小时。令人垂涎的画面，精彩细致的介绍……不少网友表示，自己是流着口水看完的。
话不多说，先看视频
▽▽▽
第一期
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第二期
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名片
《味道》
是中央电视台科教频道精心打造的大型美食文化类系列节目，每年在春节、清明、端午、中秋、国庆期间播出；内容围绕中国及世界各地的美食、及美食背后的风俗文化展开；由主持人及美食家、美食爱好者组成 " 味道调查团 " 踏遍各地寻找美食，展现各异的饕餮美食，有趣的民风民俗。
节目中，详细介绍了哪些泰州美食？快跟着发布君一起来瞧瞧。
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小龙虾
兴化万亩荷塘水质清澈，长出的小龙虾个个都是白腮。
壳薄肉嫩的青壳虾最适合搭配榴莲。熬制好的榴莲酱，裹在先煮后炸的小龙虾外壳上，嘬上一口，一种特别的香甜滋味在嘴巴里散开。
美味的咸蛋黄小龙虾是另外一种选择，咸香四溢的美妙味道，在口中穿梭。
红壳虾跟龙骨一起炖，也是一种独有的美味。
蟹黄汤包
蟹黄汤包是最有名的美味之一。
想做汤包先学拆蟹，要做到将螃蟹肉 360 度无死角从蟹壳中分离才行。一只二两的螃蟹也只能拆出六钱的蟹肉。
符合韧度的面皮搭配液体馅料，是制作汤包必不可少的主料。
醉蟹
醉蟹的风味令人无法割舍。清洗过后，在高度白酒中短暂浸泡，接下来倒入自己酿制的米酒，还需要花椒和八角去腥、增香。
鮰鱼狮子头
长江鮰鱼，是长江中非常珍贵的鱼类。用它制作的狮子头也是别有一番鲜美。
东罗村 " 蒸蒸日上 "
五谷杂粮加上河里捕捞上来的小龙虾、螃蟹，配上用黑鱼做成的鱼丸，制成一锅寓意美好的 " 蒸蒸日上 "。
新闻 1+1
央视十套推出＂靖江篇＂
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昨晚 9 点 33 分，央视 CCTV-10 的《中国影像方志》节目，推出 " 靖江篇 "。40 分钟的视频，从地名记、人物记、渡江记、美食记、盆景记、当代记 6 个方面深入地介绍了靖江。
地名记
从 " 马驮沙 " 的美丽传说，到历史的真相，靖江在长江中聚沙成洲。" 靖者，安也 "，为祈求太平安宁，明宪宗亲自将这片土地定名为靖江。
人物记
刘国钧中学、岳庙、生祠镇……今天的靖江，到处都留下了刘国钧和岳飞的印记。
渡江记
1949 年 4 月 20 日晚，中国人民解放军发起渡江战役。作为渡江的东线起点，靖江被称为 " 东线第一帆 "。
美食记
虽是老生常谈，但说到靖江美食，无论如何，也绕不开蟹黄汤包。
盆景记
2017 年 11 月 19 日，靖江被授予首个 " 中国山水盆景名城 " 的称号。
当代记
靖江市划出近 20 公里的长江岸线，专门用于建设生态湿地和公园，提出 " 永久不开发 "，称为 " 不开发区 "。" 不开发区 " 是一种智慧，如今，靖江的生态越来越美，环境越来越宜居。
责任编辑：刘涛 版面编辑：卫笑语
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发表于 2018-10-4 08:10:15
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