上海最有名气的“橘子水”回来了，不过又有点不一样……

暗夜小羽

" 橘子水啥辰光上市？（沪语：橘子味汽水什么时候上市？）" 这些天，正广和负责人朱卫东被追着问。
问他的有正广和退休的老员工，有合作伙伴，也有亲朋好友；缘起是解放日报 · 上观新闻记者前些天从上海梅林 " 挖 " 到的那条消息：100 多年前在全国卖得最好的正广和橘子味汽水（以下简称橘子水）将在 " 五五购物节 " 上市（可参看报道《100 年前最时髦的汽水重现上海，当年申城销量远超可口可乐》）。
看来，大家都对这瓶 " 橘子水 " 感情深厚。不过好消息来了，复刻汽水已经上市。
老味道 " 混搭 " 登场
记者在好几家 " 潮 " 店里看到了最新上市的橘子水，它们让人觉得既熟悉又陌生：熟悉的是从 1946 年 " 穿越 " 来的玻璃瓶身，上面有正广和经典的双折线，装着熟悉的橘红色液体，尝一口也是熟悉的橘子味；但陌生的是复刻汽水出现的地方：餐厅、酒吧、买手店、理发店、宠物店，而且除了汽水，还有橘子水咖啡、橘子水啤酒、橘子水乌龙茶……
" 因为我们不是打‘怀旧牌’，而是打‘国潮牌’‘创新牌’。要赢得新的消费群体，必须出圈，必须够潮。" 朱卫东说。
复刻汽水的生产标准很高，所以新上市的橘子水产量有限，目前被分成两部分：一部分请正广和老员工们的检验。当瓶盖拧开，老员工们一口气喝完后，纷纷竖起大拇指，" 没错，就是原来的味道！" 可如果看一下成分表会发现，配方变了：少了食用色素和香精，多了真果汁。包装不变、味道不变，但工艺变了。这，是市场新需求下必然的改变。


另一部分被送往各种 " 潮 " 店，成为混搭的主角。
买手店 " 愚园百货公司 " 里，" 气泡橙咖 " 是本周上市的新品，冰凉的橘子水与橙汁混合，添了几片薄荷叶和柠檬，很有夏天的味道；这时候，倒入一杯醇郁的浓缩咖啡，深褐色与橙色缓缓混合，成为一杯冒着气泡的果味咖啡。咖啡师说，新品才露面，就有消费者尝鲜，" 口感好，颜值也很重要。"


上生新所里的酒吧 " 酿酒熊精酿 " 和 TX 淮海里的饮品店 "RTD" 里也都有橘子水的影子，不过前者多了一款使用橘子水调制的啤酒 " 香橙小麦 "、后者多了一款鸡尾酒饮料 " 橙会玩 "。
餐厅里，橘子水变成了套餐的主角。进贤路上小餐厅 " 馆子 House198" 里，新贴了正广和复古海报。店员说，这里主打的是一款 " 初雪炸鸡 + 橘子水 " 套餐。橘子水还是那个橘子水，但初雪炸鸡是年轻人喜欢的时尚美食，刚出锅的炸鸡滋滋作响，正好搭配一瓶滋滋冒泡的冰冻橘子水。建国西路上的咖啡厅 " 旺财 " 推出一款与正广和联名的 " 夏午茶 "，橘子水配橘子夹心蛋糕，相得益彰……


" 新国潮 " 创意不断
记者数了一下，参与混搭或跨界的大约有 12 家店，就连宠物店和理发店也会提供正广和橘子水或联名饮料。朱卫东说，将第一批产品与这些潮店做混搭而不是按照常规的方式销售，只是为了传递一个信息——复出的正广和很潮，" 很多老字号推新品后，消费者因为怀旧心理，会主动尝试，也可能复购；但对 90 后、00 后等年轻消费群体来说，很可能是第一次尝试老字号，既要吸引他们尝鲜，更要把这部分消费者变成回头客，那就不能靠‘怀旧牌’，而是靠‘创新牌’。"


橘子水混搭上市的商家是正广和和推广伙伴精挑细选的结果，虽然业态多样，但有同一个特点：消费人群中的年轻人多，会玩够潮。
为此，正广和还特意印制了一批复古的 " 汽水票 "，每逢双休日就在相关潮店附近派发，吸引更多的年轻人去混搭门店免费领取汽水。这与老字号以往的推广方式也很不同。从刚过去的双休日看，反响很不错，部分门店还要排队兑换汽水。


传统的销售渠道也没有落下。随着产量提升，复刻版汽水将陆续进入大润发、永辉超市、盒马等超市卖场，另一款与便利店的联名合作款也将上市。
当然，消费者也有建议和意见。比如，有第一次品尝橘子水的年轻人说：" 只有一种味道，是不是太单一？" 也有消费者反映：" 橘子味偏甜，不爱甜的消费者怎么办？" 这些，被统统纳入正广和汽水的下一步发展计划里。朱卫东向记者卖了一个关子：" 复刻的橘子水是第一款产品，后面的新口味已经在调试了，而且市场上没有类似的产品。因为这一次正广和要让大家看到，老字号变‘新国潮’，不是靠一款产品，而是有源源不断的创新。"
栏目主编：吴卫群 本文作者：任翀 文字编辑：任翀