一次分享7种早餐做法，美味易操作，学会后，让你一周早餐不重样

郑少秋

你是否还在为每天早餐吃什么而发愁？别着急，今天猴妹就给大家分享7道早餐做法，款款都很美味，制作也不难，学会后，每天一道换着做，让你一周早餐不重样，比买的可强多了。下面就一起来看看这7道早餐的详细做法吧！
——【肉末炒米线】——

材料：米线350克、肉末150克、葱花15克、小米辣6个、姜末8克、料酒1勺、淀粉10克、玉米油10克、盐适量、甜面酱1勺、生抽2勺、油泼辣子3勺
1、将猪肉末放在碗内，加入姜末、料酒、淀粉、玉米油和盐，搅拌均匀，腌制5分钟
2、接着来做调料汁，把油泼辣子、盐、小米辣、葱花、甜面酱和生抽倒入碗中，搅拌均匀即可
3、锅中倒油，油温烧热后倒入腌制好的猪肉末，边炒边用铲子戳散，直到炒至完全变色为止
4、最后倒入煮熟的米线和调料汁，大火快速翻炒2～3分钟，就可以熄火享用了

——【乳酪蛋糕】——

材料：奶酪80克、低筋面粉70克、蛋清5个、蛋黄5个、纯牛奶50克、玉米油50克、细砂糖65克、
1、把奶酪、牛奶、蛋黄和玉米油倒入料理机，搅打顺滑后倒入盆内，然后筛入低筋面粉，搅拌至面糊细腻，放置待用
2、接下来打发蛋清，细砂糖分三次加入进来，用高速一直打到硬性发泡即可，也就是提起打蛋头，蛋白霜呈现直立的尖角状
3、取一小部分蛋白霜到面糊盆子内，翻拌均匀，混合好后，在整个倒入剩余的蛋白霜盆子内，继续拌匀
4、将混合好的蛋糕糊倒入方形模具，最后送入预热好的烤箱中层，上下火140度烤50分钟即可

——【南瓜蜜豆饼】——

材料：面粉半斤、牛奶90克、鸡蛋1个、南瓜泥50克、糖30克、盐2克、耐高糖酵母3克、奶粉10克、玉米油25克、蜜豆馅适量
1、除了蜜豆馅外，其它食材全部倒入盆内，用筷子搅成面絮后，倒在揉面板上，下手揉成光滑的面团
2、揉好的面团分成10等份，取一个小面团擀开，放上蜜豆馅，包好即可，剩下依次操作
3、全部包好馅料后，摆入盘子内，用手掌将其压扁一些，然后表面盖上保鲜膜，室温发酵到1.5倍大即可
4、生胚发酵好后，下油锅，煎到两面金黄，并且用铲子按压，可以快速回弹，就代表熟了

——【黑椒虾仁炒米粉】——

材料：米粉220克、虾仁20个、青辣椒3个、胡萝卜半根、大蒜3瓣、黑胡椒粉2克、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、细砂糖5克
1、将虾仁洗净后放在碗内，加入料酒腌制10分钟，去除腥味
2、米粉煮到9分熟捞出，控干水分后倒入碗内，加入蚝油、老抽、生抽、细砂糖和黑胡椒粉，拌匀待用
3、接着把大蒜下油锅，中小火煸炒出蒜香味后，倒入腌制好的虾仁，转大火爆炒至变色为止
4、接着倒入切成丝的胡萝卜和青辣椒，继续用大火爆炒1分钟后，倒入米粉，翻炒2分钟即可出锅

——【菠菜瘦肉粥】——

材料：猪肉150克、菠菜叶100克、胡萝卜丁50克、大米100克、葱花适量、淀粉1勺、料酒1勺、生抽1勺、盐4克、清水900ml
1、猪肉洗净切成小片状，放在碗内，加入料酒和淀粉，翻拌均匀后，腌制10分钟
2、猪肉腌制好后，下油锅爆炒至变色，再加入胡萝卜丁和盐、继续用大火爆炒半分钟左右，即可熄火
3、把锅内炒到半熟的食材连同汤汁一起倒入电饭煲，然后再倒入洗净的大米、生抽和清水，盖上盖子，选择煮粥键
4、当米粥煮到还剩下3分钟，打开盖子，将切碎的菠菜叶倒入其中，搅匀后盖上盖子，继续煮完剩下的时间即可

——【手撕吐司】——

材料：高筋面粉270克、盐3克、糖38克、鸡蛋液42克、牛奶100克、奶粉18克、耐高糖酵母3克、淡奶油70克、黄油27克
1、除了黄油外，其它食材全部倒入厨师机桶内，用中高速搅拌15分钟，然后再倒入软化的黄油，揉到面团出膜后，松弛十分钟
2、将松弛好的面团分成3等份，取一个面团，拍扁后擀成长舌状，再由上而下的卷起来，剩下的依次操作
3、将整形好的面卷放入吐司盒内，吐司盒表面盖上保鲜膜后送入烤箱中下层，烤箱内再放碗温热的水，关上烤箱门，选择发酵档
4、吐司发酵到8分满取出，此时烤箱预热160度上下火，预热3分钟，3分钟后把吐司盒送入烤箱中下层，上下火150度烤38分钟即可

——【便当早餐】——

材料：剩饭1大碗、鸡蛋1个、火腿肠1根、蚝油半勺、椒盐适量
1、先做准备工作，把火腿肠去除外衣后切成碎丁，鸡蛋液打散后和剩饭混匀
2、锅内倒油，油温烧热后，把剩饭蛋液混合物倒入锅中，大火边翻炒边戳散，直到炒至蛋液全部凝固为止
3、然后倒入火腿肠丁，继续翻炒1分钟后，加入椒盐和蚝油，翻炒均匀，即可熄火出锅
4、炒好的米饭摆入饭盒，再搭配上喜欢的配菜，一个简单的早餐便当就搞定了

早餐不用愁，一次分享7种早餐做法，美味易操作，学会后，让你一周早餐不重样










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