春有美味丨艾叶粑粑：回味童年的山野那是一道享不尽的回忆

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红网时刻通讯员 蒋军君 记者 王津 整理报道
4月初，艾叶开始吐绿冒芽，绿油油，水嫩嫩，掐一把，透着一股子清香，用艾叶做的粑粑则是一道让人回味无穷的美食，其口感香甜，柔软爽滑，深受新田县老百姓的喜爱。
春天艾草漫山遍野，极易采摘，同时艾草还是驱寒、镇咳、温经、安神的药材。从野外采回来的艾叶不能直接用来做原料，还要经过清洗、焯水、浸泡等初步加工才能做艾叶粑粑。将焯水后浸泡一天的艾叶拧干、切碎，倒入糯米粉中揉成面团，配上白糖、芝麻等，做成一个个粑粑，放入热锅中低温油炸，表皮炸至微黄，香喷喷的艾叶粑粑就可以出锅了。咬上一口，香甜可口，唇齿留香。这种油炸的艾叶粑粑不仅美味，还可以驱寒祛湿，深受老人和小孩的喜爱。
时令季节美味飘香，或许我们怀念的并不是食物的本身，而是在回味童年的山野，那是一道享不尽的回忆。










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