|
|
杭州的文脉底蕴与山水臻藏，在西湖，亦不止在西湖。
游人探索西湖之外的自在，美食风味必不可缺——西子外的西湖区，作为杭州美食重镇，曾举办过开茶节、年糕节、双浦沼虾节等丰富的美食文化主题活动，一年一度的黄龙啤酒节更是受到广大市民欢迎。
这里有一品东坡肉、西湖傍林笋等杭帮风味菜，有西湖藕韵、龙井问茶等河鲜海味，也有西溪摇摇锅、西溪橙香鸭等地域特色风味，日料、西餐、火锅、创意融合菜一应俱全，还有超多星级酒店的星级餐厅……
近日，杭州市西湖区风景旅游局联合浙江影视娱乐频道、西湖区餐饮饭店协会共同推出" 自在西湖外，留恋舌尖上 " ——西湖区十大人气美食评选活动，即日起吃货参与投票，还有机会成为 " 西湖区美食锦鲤 "！
（详见文末）
多家星级酒店、人气餐厅通过结合西湖区元素的方式就地取材，创作独具区域特色的招牌美食。
西湖区十大人气美食评选候选名单
【西溪摇摇锅】
西溪国家湿地公园
湿地公园里摇船涮火锅，这般惬意的方式，也只有在西溪国家湿地公园才能体验到了！食材就地而取：用西溪包头鱼鱼头及各色河鲜为汤底，以鲜活河虾、嫩香鱼肉、精致鱼圆、自产有机蔬菜等作为涮菜，毛新鲜嘞！
【西湖傍林笋】
朴墅
宋代文人林洪在《山家清供》里说：" 林笋盛时，扫叶就竹边煨熟，其味甚鲜，名曰傍林鲜。" 此时的笋，是黄泥下刚刚冒尖的春笋，挖来新煮，肥嫩而鲜。朴墅就筑在林畔水边，做的也就是 " 傍林鲜 " 与 " 傍水鲜 "。
【红梅墨香肉】
双浦原乡
此菜原出自徽州归园，由归园主人周墙研制，用来招待文人骚客。最早用明代遗留的药墨—— " 五胆八宝麝香墨 " 烹制红烧肉。
后由于古墨现如今很难找到，现在厨师就改用新鲜墨鱼汁与墨鱼蛋做出墨汁的效果，为土猪肉增色提鲜，同时将猪肉放入杭州灵山自产的九曲红梅茶汤中泡制，去其腥味的同时增加淡淡的茶香，将这道明代名菜升华为真正的 " 山珍海味 "。
【西湖龙井问茶】
同龄阁餐厅
" 以茶入菜 "，这道菜选用极品西湖龙井茶及野生大河虾，大河虾需要去头留尾剥壳，且虾头熬汤过滤，加入新鲜的龙井茶。虾的鲜遇上茶的香，回味悠长。
【西湖一品东坡肉】
名人名家（益乐路店）
西湖边的美食，怎能少的了这一方油润的东坡肉呢？选用金华两头乌的土猪肉，取之最香嫩多汁的中五方，肥瘦相间，色泽洪亮，味醇汁浓，酥而不烂，肥而不腻。
【荷香肉圆】
龙宫大酒店
西湖的水，孕育了清香的荷叶和清甜的莲藕，将莲藕切成米粒大小，再与农家猪肉泥、豆腐泥一同制成肉圆大小，入荷叶和火腿一起蒸熟，菜色悦目，香气袭人，鲜嫩润滑。
【西溪芦苇荡下橙香鸭】
杭州西溪喜来登度假大酒店
在西溪芦苇荡下畅游，以鱼虾为食的湿地芦苇鸭，肉质紧实，加以秋橙，老火炖煮，淡淡橙香，充分沁入鸭肉后，再炸制，以鲜橙皮一起翻炒，浓香扑鼻，尤其在秋干冬燥的季节，还有止咳化痰的效果！
【西湖鱼头王】
梅苑宾馆
选用野生包头鱼鱼头，肉质细嫩、口感鲜滑，与湖蟹、海参、鲍鱼等海鲜旺火炖煮至汤汁乳白、味蕾醇厚，这一锅鲜美浓香，是冬季极佳的滋补汤品。
【西溪柿牌】
杭州山水宾馆
" 西溪柿牌 " 是杭州山水宾馆厨师团队近年来根据乾隆御赐的 " 柿牌 " 经过多次改进而特别推出的颇具特色的美食，采用了杭州西溪蒋村产的柿子为原料经过精心制作而成。
【西湖雪梨杨梅红】
浙江世贸君澜大饭店
在冬季，能吃到 " 鲜灵 " 的小果儿，一瞬间仿佛春风拂面。嫩黄的梨儿，鲜红的杨梅，逼真巧趣，一口一个，着实是一见倾心的喜人点心呀！
【西子鸳鸯虾球】
浙江新世纪大酒店
西子鸳鸯虾球，选用新鲜的河虾去壳取虾仁，加以两种不同的烹饪手法，一种配以紫山药和秋葵蒸制，河虾仁的鲜嫩和紫山药的香味完全融入，一种裹上面包糠煎炸，使虾仁又有另一番爽滑香脆的口感！
【西湖藕韵】
杭州天伦精品酒店
西湖里的生态天地：西湖的莲藕、钱塘江的桂鱼、天伦品牌湖蟹……跻身在一片荷塘景观中。新鲜桂鱼制成鱼茸，再经烹饪制作鱼米，后将藕丁、鱼米炒熟放入已掏空的藕中，上面盖上已炒制好的蟹黄。
【湿地美味香草鸭】
杭州西溪宾馆
杭州西溪宾馆坐落于西溪湿地之中，物产丰富，酒店内的西溪生态岛上，还有自给自足的有机蔬果。这道菜肴取材生态田鸭，加以特色卤汁细火慢炖，鸭肉与两头乌猪手淡淡的糯香交相呼应、融为一体，色泽红润，肉质细腻鲜嫩。
【西湖雪韵】
福泉书院
远观是一幅画作——西湖雪后的温婉动人现于眼前……
细品却是一道美味素食——选自杭州时令藕、笋、山药、豆皮入菜，口感丰富，有糖醋，咸鲜，酥软等几种不同口感！
【西湖黄晶馒头】
里桐坞黄晶茶庄
" 西湖晶点 " 是黄晶茶庄的特色点心，可别小瞧了这个馒头，纯手工制作发酵，口感上非常有嚼劲，老少皆宜。据说每一位尝过这个小点心的客人，都赞不绝口！
【西子烤鱼】
疆小羊
" 离人泪断桥，烤鱼醉西湖。"
通红的鱼身一半氤氲在烤制的香气中，一半浸在浓郁的汤汁当中，外皮酥，鱼肉嫩，口味以辣而不冲的椒麻为主，清江鱼本身细嫩少刺，佐以粉丝、腐竹、莴笋等其他菜品，让人欲罢不能。
【湿地双味鱼笃鲜】
杭州西溪悦榕庄
西溪湿地原住民习惯把捕上来吃不完的鱼，用盐腌制起来风干，留等有客人来拿出来分享！杭州西溪悦榕庄的主厨效仿将西溪湿地特有的鳜鱼，去鳞去内脏，用花椒盐腌制风干后，和鲜活的鳜鱼一起烹饪的 " 鱼笃鲜 "，兼有咸鱼的香味，又有活鱼的鲜美。
【西溪双鲜】
杭州天禧大酒店
本菜最大的特点就是原材料的精选，选用两斤左右的野生甲鱼（生长周期 5 年左右）和活水包头鱼鱼脸，采用蒋村本地地道的酱油蒸法，既能保持原料的本味，又使之风味独特。
以上来自西湖区星级酒店和人气餐厅的西湖特色美食，浙江影视娱乐频道《美食兄弟连》节目已进店实探，为吃货们挖掘和展现每一道特色招牌菜背后的五味故事与地域情结。
现在即可进入杭州市西湖区风景旅游局官微、浙江影视娱乐频道官微进行投票，每道美食的投票界面还有 15 秒的美食介绍，主持人带你过眼瘾。
由网友投票最终选出的十家餐饮企业，将由主办方授予" 西湖区十大人气美食 " 称号及牌匾，菜品现场展示，参与活动的市民皆可品尝，一饱口福。
此外，为回馈广大市民的积极参与，活动还设置了集万千美食宠爱于一身的 "西湖区美食锦鲤"，只要参与投票就有可能成为幸运锦鲤，享有由活动店家提供的价值近万元的用餐券或礼品的美食大礼包。
锦鲤抽取步骤
STEP1：1 月 5 日起，点击本文底部【阅读原文】，为你喜欢的西湖区美食投票！每天都可投票，一天最多 5 票；
STEP2：首次完成投票并投满 5 票，将自动跳出锦鲤抽取的界面；
STEP3：按步骤完成个人信息填写（姓名及电话）后，粉丝将会被随机分配到一个抽奖码（一个电话号码只能有一次抽取机会）；
STEP4：2019 年 1 月 14 日等待微信小程序通知你是否是那条幸运的锦鲤。
"
今天起至 2019 年 1 月 13 日，
杭州市西湖区风景旅游局官方微信
浙江影视娱乐频道官方微信
开通投票
1 月 14 日
由微信小程序公布
" 西湖区十大人气美食 " 及
锦鲤幸运儿！
（说不定是积极参与投票的你哦 ~）
坐拥江南美食与美景的杭州正在走向国际化，迎来更多国内外游客，美食无疑是让外界更好的了解本地文化和特色的窗口之一。吃货们快参加到这次活动中来，共同为杭州美食打造又一块 "金名片"。
END
本文为广告推送，文内图片由商家提供
店内活动以商家最新版本为准
点击【阅读原文】，为西湖区美食投票
|
|
发表于 2019-1-5 20:01:14
收藏
