撩.美食|“仿佛和恋人接吻一般”的美食，到底好在哪里？

付启佳哇

波波吃过不少好吃的卤猪蹄，它们好吃得各有千秋，但好像总是少了点 " 非它不可 " 的感觉。
现在，波波要把这款吃完让人念念不忘的 " 王小卤 " 卤猪蹄推荐给各位撩友。


这款卤猪蹄，一经推出就大受欢迎，甚至创下了 1 小时 20000 袋的线上销售纪录。
据说跳水冠军郭晶晶吃过后专门托人从深圳下单带过去；
作家安意如品尝后，也称其入口爽滑的口感 " 仿佛和恋人接吻一般 "。


这款卤猪蹄到底有多好吃？
" 王小卤 " 卤猪蹄，冷吃 Q 弹有嚼劲，热食软嫩爽滑，肥而不腻，醇香入味。
卤制过程中，配比合适的各种香辛料，形成了微妙的平衡，香味温润而诱人。
注：猪蹄富含胶质，冬季常温下会结成 " 肉冻 "，口感 Q 弹，去除包装，微波加热后，口感又不同，可根据个人喜好选择吃法。


吃卤猪蹄最怕太硬太韧啃不动。
这款卤猪蹄被炖得肉骨分离，吃的时候，轻轻松松就能扯下肉。
注：以下描述的卤猪蹄，都是微波加热后的。


甚至都不用手，仅用筷子也能轻松夹起 Q 弹的猪皮，可见炖得有多彻底了。


富含胶质的卤猪蹄，撕开时，还有肉眼可见的胶质拉丝，吃起来很过瘾。
爱美的女孩子，吃着更是心花怒放。


常见的卤猪蹄一般是硕大一只，啃起来实在有点尴尬。
而这款卤猪蹄，卤完后，被切成大小适宜的厚片，且单片包装。
吃起来不会满嘴油，也不会掉渣掉酱汁，非常方便。


" 王小卤 " 猪蹄除了必要的食用盐、香辛料、酱油外，就不再有额外的添加了。
看到这样干净的配料，吃起来也放心许多。


猪蹄单片包装好后，还会再进行高温灭菌和抽真空处理。
因此，就算没有防腐剂，卤猪蹄也能在常温下保存较长的时间。


" 王小卤 " 卤猪蹄有三种口味可选，分别是五香味、微辣味、麻辣味。


检测报告
要卤出一只好吃的猪蹄，从原材料到卤制过程，每一步都很讲究。
" 王小卤 " 使用的猪蹄，是从丹麦进口的优质猪蹄。
丹麦养殖厂的猪，生长过程中，不使用瘦肉精，采用谷物喂养，自然生长周期满 300 天，才会被投入使用。


用到的猪蹄，也只取用前猪蹄。
前蹄肉多骨头少，还带有嚼劲的蹄筋，口感更加丰富，且不会像后猪蹄那么肥腻。


这款卤猪蹄卤制过程用到了桂皮、八角、丁香、豆蔻、二荆条辣椒等约 18 种香料。
其中的丁香，来自 " 香料之国 " 斯里兰卡，馨香馥郁，卤制时，放上几颗就能提香。
用到的二荆条辣椒，来自有名的产区四川牧马山，磨成粉后，烧热的菜籽油一浇，香气就扑鼻而来了。
注：不同口味卤猪蹄，所用的香料种类数量会略有不同。


创始人王雄
" 王小卤 " 卤猪蹄创始人王雄，在创业之前从事旅游开发工作，由于工作需要，经常出差各地。
王雄的妻子喜欢吃卤猪蹄，所以他出差回来后，会带上各地不同口味的卤猪蹄。
吃过许多猪蹄后，妻子对王雄四川老家的卤料卤制的猪蹄念念不忘。


妻子一句话，让王雄自此走上猪蹄研发之路。
他先是回到四川，跟当地有名的卤味老师傅学习川卤。
学成之后，结合北方酱卤工艺，最终有了现在大受欢迎的 " 王小卤 "。
王小卤卤猪蹄，净重：200g/ 包，规格：每包 4~5 小袋，口味：五香、微辣、麻辣
限时特惠价  29 （日常售价  30）
两包起售，第二份半价，12 月 9 日 23:59 优惠截止 ~
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