在普吉蓝象餐厅学习烹饪，实战体会泰式美食精髓

蓝冰の无悔

今天我要带大家领略的是著名的 " 蓝象餐厅 "。在这里我们不仅要品尝正宗的泰式美食，更要参加它的烹饪学习，亲手做出 4 道泰式菜品。接下来，就跟我一起走进蓝象餐厅，开启奇妙一天！


首先还是给各位介绍下蓝象餐厅的历史。其英文名为：blue elephant。其第一家餐厅并不是开在泰国，而是在布鲁塞尔。在 80 年代，这家餐厅在欧洲引起轩然大波。其出品的泰式菜品更是吸引了全球的目光，并被评为米其林三星餐厅。要知道，截至到 2012 年，米其林三星餐厅在全球只有 106 家。能得到这样的殊荣实属难能可贵，但也证明了其独特之处。


此次造访蓝象餐厅普吉岛店。承载这家店的建筑也已经是年过百年的中葡风格建筑，给人的第一感觉就是非常的有年代感，深邃且庄重。我们今天的目的不仅仅是来品尝美食，更要参加蓝象餐厅的烹饪学习班，通过简单的交流和授艺，自己亲手做出正宗的泰式菜品。这对于我们来说，或多或少是一个挑战！


这第一步，跟随着老师去周边的菜市场，认识一下食材。不得不说，一方水土一方人。进入泰国的菜市场，虽然气氛和国内的菜市也差不离，但食材这方面却让我们感到陌生。很多东西，我们在国内都不能见到，属于当地独有，而且在百度上也搜不到名字。泰国的菜品，主要味道偏酸，不管是什么菜品，他们都喜欢在里面加柠檬汁。所以，在这菜市里面，有很多食材也是往酸这个方向在呈现。






回到教室，我们先从教材看起。说实话，这本教程，虽然把泰式菜常用的佐料给介绍个遍，但要让我们这群从来没有接触过的外行记下也实属不易。但还好，这仅仅是让我们做下大致了解。


开始动手，先是老师给我们做示范。今天我们选做的 4 个菜品，我个人觉得应该不算特别难的，因为步骤都不算太多。我们先看，然后动手。而且中间有些难点，比如熬汁这些，老师都已经提前给我们做好。我们只需要体验烹饪这一道工序即可。但这也不能马虎，如果太随性，做出来的东西一定味道大打折扣！




其实烹饪学校的学习，就是让我们更加深刻的体会泰式菜品的精髓。比如熬汁，调味，酸度的把控等。大家兴致勃勃的在餐台上大显身手，并饶有兴趣的对比着我们和老师的菜品，看下差距在哪儿。在完成最后一道菜品后，老师还会把一张奖状发到你手里，证明你是经过培训，在烹饪学校顺利毕业的学生。








最后是用餐，当然这些餐品都是我们自己亲手做的。哈哈，味道参差不齐，但其中所包含的乐趣，让我们回味无穷！


乐途专栏作家：老黄带你去旅游 发布时间：2018.12.10