最新！中国八大菜系扩容，这些泰州菜成为江苏美食新名片……

素月小轩

川鲁粤苏
闽浙湘徽
一直以来
八大菜系以不同风味
滋养着中国人的味觉
不过
这个阵容怕要被打破了


近日，" 中国菜 " 美食艺术节在郑州召开，中国烹饪协会正式公布了《中国菜—全国省籍地域经典名菜、主题名宴录》。34 个地域菜系，340 道地域经典名菜，273 席主题名宴新鲜 " 出炉 "。


其中，入选江苏十大主题名宴的，都是在江苏非常受欢迎的菜式，也是各个地方的代表性名菜，具备较高的知名度和深刻的历史内涵。泰州历史悠久，饮食文化源远流长，十大名宴，怎会缺席呢？
▽▽▽
江苏十大经典名宴
梅兰宴


梅兰宴因梅兰芳而得名。1994 年，为纪念梅兰芳先生诞辰 100 周年，由泰州宾馆朱国宾 、方培力策划研制了梅兰宴。梅兰宴以淮扬风味为主，共有 21 道菜、9 道面点和小吃。


梅兰宴将戏曲与烹饪文化相结合，以梅兰芳先生的 18 个代表剧目为背景，以戏成菜，喻形或喻意，构成该宴清丽多姿、典雅华贵的风格。 梅葆玖等京剧名流品尝后，给予了很高的评价。


2000 年，梅兰宴收入《中国淮扬菜》，2009 年收入《中国江苏名菜大典》。如今，在泰州宾馆、泰州会宾楼等酒店都能吃到梅兰宴。
三头宴


扬州 " 三头宴 " 是由清炖狮子头、拆烩鲢鱼头和扒烧整猪头三道菜组成，是扬州非物质文化遗产的代表。
三国宴


" 草船借箭 "、" 锦囊妙计 "、" 卧龙雏凤 "、" 舌战群儒 " ……品美食忆三国往事，好看又有故事。
南运河宴


以江南运河为主题，以运河美景、人文习俗、美食思想为根基，以地方特色食材与苏帮菜烹饪技巧为依托研制的创意宴席。
太湖船菜宴


" 游太湖，吃船菜 "。船菜，顾名思义，就是在船上制作，又在船上享用的菜肴。因此，太湖船菜又有 " 水上宴席 " 之称。
红楼宴


《红楼梦》的风雅体现在诗情画意，也体现在丰富多彩的饮食文化中。
常熟蒸菜老八样


" 老八样 " 是最具代表性的常熟蒸菜，每个菜名都有好彩头。
淮安长鱼宴


洪泽盛产长鱼，用其作菜摆宴名叫长鱼宴。
彭祖养生宴


徐州彭祖宴，由 8 道凉菜、12 道热菜组成。
骆马湖鲜宴


乘船畅游骆马湖，在船上品尝用湖水烹制的湖鲜，美哉！
江苏十大经典名菜中
有两道菜
尽管并非出自泰州
但泰州烹饪出来的味道
却是独具特色的！
▼▼▼
大煮干丝


红烧河豚


责任编辑：刘涛   版面编辑：陈丽君
（封面图来源于网络）
点个赞再走呗 ~