2018首届全国红茶加工制作大赛暨英德红茶互联网文化节开幕

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赛红茶技艺 铸国茶工匠


9 月 19 日，以传承我国红茶优秀加工制作技艺为出发点，以弘扬推广 " 工匠精神 " 为使命的 "2018 首届全国红茶加工制作大赛 " 在广东省农科院茶叶研究所英德基地开幕。大赛将依据 233 名参赛选手制作条形红茶的实操加工过程及制成茶叶的品质进行综合评定，最终选出 10 名金奖、20 名银奖和 30 名铜奖选手。为丰富本次赛事内涵，2018 英德红茶互联网文化节—— " 英德特色馆 " 亦正式授牌运营。
以赛促产 弘扬推广工匠精神
"2018 年首届全国红茶加工制作大赛在英德举办，对促进优秀红茶加工制作技艺交流发展、发掘更多茶行业加工技术人才起到积极作用，对我市扩大英德红茶知名度和品牌影响力、推进英德市红茶产业园建设、积累经验办好 2019 年第十五届中国茶业经济年会，具有重要意义 "，开幕式上，英德副市长黄永晨致辞表示，" 为了形成线上线下良性互动，丰富首届全国性红茶加工大赛内涵，2018 年英德红茶互联网文化节亦同期在京东、唯品会等电商平台上盛大呈现。"


开幕式现场，据广东省农业厅总农艺师陆国煌介绍，经过多年的努力与发展，截至 2017 年底，全省茶叶种植面积达到 82.92 万亩，总产量 9.07 万吨，涌现出英德红茶、凤凰单丛、客家绿茶等一批知名茶叶公用品牌。同时，依托海上丝绸之路茶叶贸易的深厚文化底蕴，积极响应国家 " 一带一路 " 倡议，对接粤港澳大湾区和国际港口，把以英德红茶为代表的广东茶文化和茶产业不断推向全国、走向世界。
"2018 首届全国红茶加工制作大赛，是对 2017 年广东省茶行业职工职业技能大赛及 2016 年英德市茶行业职工职业技能大赛的传承和升级。本次赛事以‘赛红茶技艺、铸国茶工匠’为主题，希望借此充分展示红茶加工技术人员风采，传承红茶优秀加工制作技艺，弘扬推广工匠精神，厚植红茶产业基础和优势，探索茶叶市场推广 " 线上线下 " 新模式，促进中国茶产业持续健康发展。" 中国茶叶流通协会行业发展部主任申卫伟在开幕式上提出寄语。
50 名茶叶权威专家担任裁判评委
据悉，本次赛事由由中国茶叶流通协会、广东省农业厅、清远市政府共同主办。作为首届全国性的红茶类加工制作大赛，吸引了全国范围内红茶产区的选手积极报名，共收到广东省内外 386 人预报名，最终 233 名选手报名成功，其中包括一名来自美国的选手、华南农业大学在职研究生 Dylan O ’ Neill Rothenberg（中文名：戴伦）。
为确保首届全国红茶加工制作大赛有序高效推进，大赛组织委员会下设了裁判、仲裁监督、公证和执行等 4 个专业委员会。裁判评委人员全部是全国茶叶行业内专业从事茶叶生产加工、科研教学、技术推广等有关单位的权威专家，包括仲裁组 3 人，裁判组 47 人。中国茶叶流通协会会长王庆担任本次大赛的裁判长，首批 " 中国制茶大师 " 入选人、英德红茶产业奠基人之一袁学培则担任大赛仲裁组成员。
现场实操及成品茶感官决定比赛成绩
" 这次大赛设 14 个赛场，光采茶工人就动用了 1264 人 "，英德市农业局相关负责人介绍，为了让参赛选手所使用的茶青原料质量符合比赛要求，保证赛事的公平公正，动用逾千名采茶工人，他们需要在一个上午内采摘超过 38000 斤茶叶，光采茶箩筐就需要 1900 多个。


据介绍，本次大赛以一芽二叶为主（占比大于 90%）的英红九号（大叶种）鲜叶为原料，每位参赛选手 160 市斤鲜叶原料。采用机械制作红茶，大赛提供的加工设备有萎调槽、6CR-55 或 6CR-65 型揉捻机、翻板式烘干机、12 目筛子等。制作加工时间控制在 32 小时内，采用百分制评分。
参赛选手总成绩由现场制作实操成绩和成品茶感官审评得分两部分组成。其中，现场制作实操成绩占总成绩的 30%，所制成品茶感官审评得分占 70%。大赛以选手总成绩的高低由高至低排序，确定名次。个人奖部分，总成绩位列第 1-10 名的选手获金奖，位列第 11-30 名的选手获银奖，位列 31-60 名的选手获铜奖，位列 61-110 名的选手获优秀奖。团体奖由大赛裁判评委根据各参赛队参赛选手人数和获奖人数、等级综合评判决定。9 月 21 日晚的大赛闭幕式暨颁奖典礼上，对获奖选手进行颁奖，首批中国制茶大师将闪耀诞生。
【记者】焦莹
【通讯员】熊成帆 张涓涓
【作者】 焦莹
【来源】 南方报业传媒集团南方 + 客户端