灯泡棒棒糖、椰子灰冰淇淋...这些网红美食吃得安全吗？

素月小轩

灯泡棒棒糖、椰子灰冰淇淋 ... 这些网红美食吃得安全吗？ </b>
扬晚君说
在小红书、抖音等平台上，经过众多 " 网红 " 们的推荐点评，让不少吃食 " 脱颖而出 "，成为 " 网红食品 "。不过近日有不少网友在扬子晚报 "TOP 评测 " 微信公众账号上向记者留言，询问多种网红食品能否 " 吃得放心 "。记者也就网友们的提问，进行了一番调查。


视频截图，图文无关。
现象
" 网红食品 " 一夜爆红，销量倍增
继网红主播、网红演员等网络红人爆红之后，食品也 " 进军 " 网红界。借由网络传播而突然火起来的食品供不应求，想吃上一口，有时还得排队四五个小时。
比如" 大众网红 " 透明奶，记者在南京走访的几家超市冰柜里均见到了它的身影。不仅包括普通纯鲜牛奶，还有百香果味、巧克力味、烧酸奶等。这种牛奶的规格均为 200g 每袋，鲜奶保质期 28 天，酸奶保质期 40 天，价格为 2.5-3 元每袋。超市售货员表示，比起利乐包，最近这种奶卖得最火。
记者又来到了一家吐司店，是最近在南京蹿红的 " 网红新秀 "。记者连续去了一个星期，每天都 " 没货 "，直到周日，记者才在店里买到三包吐司，售价约 30-40 元 / 个。记者了解到，该店铺并不是做不了那么多吐司，而是每天就做定量的，卖完就不卖了。此外，记者还在淘宝上看到，不少店家都以网红视频为卖点，作为 " 镇店之宝 "，比如1：1 灯泡一样的糖、标榜自家手工制作的奶油曲奇等等。不过，记者也发现，不少 " 网红食品 " 存在安全等隐患。
消费者王业文告诉记者，他是通过网络直播平台知道的。" 这些食品的关注率非常高，有时候看到大家都买了，我也会忍不住买来尝尝。"
" 在我们的圈里，‘网红食品’很火的，而且每隔一段时间都有新产品，之前的鲍师傅、奶酪包，现在的青团、喜茶，我基本都吃过，有的时候本地没有，我就在网上找代购。"26 岁的李青是一名公务员，她曾数次在朋友圈中买一些代理商推出的 " 网红食品 "。
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灯泡棒棒糖
近日，一款按照 1 ∶ 1 的比例制成灯泡形状的棒棒糖迅速蹿红。很多淘宝上售卖该类产品的商家都会在商品名称上标注 " 网红微博同款 " 等字样。记者在淘宝评价上看到，不少网友都是给孩子买的，像 " 孩子看了抖音，喜欢这款，孩子拿到很高兴 " 这样的评价屡见不鲜。此外，记者还发现，不少网友是冲着" 放进去拿不出来 "的体验，去买这个棒棒糖的。而商家也以 " 肯定进得去，肯定出不来 " 为卖点。在抖音上，记者也看到有网友将网红灯泡糖放入嘴里，有的能拿出来，有的却真的拿不出来。有个网友就生生在嘴里放了 50 分钟，靠着唾液的融化，才将该糖拿出来。


医学专家提醒，吃这样的糖果有一定风险：会阻止颞下颌关节活动，导致易进难出；同时因为难以自由吞咽，溶解的糖汁和人的唾液易引起呛咳甚至窒息。
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椰子灰冰淇淋、蜂窝煤蛋糕
今年夏天，添加了 " 竹炭 " 的冰淇淋、蛋糕卷、椰奶塔乃至水饺在南京都销售火爆。记者在南京一家便利店询问能否买到竹炭冰淇淋时，还被告知目前全国缺货。而不少 70、80 后，还有着对蜂窝煤的记忆，所以蜂窝煤蛋糕也成了抖音网红。不过有蛋糕师傅向记者 " 爆料 "，蛋糕之所以颜色像煤球，并不是商家说的完全用黑米做的，而是加入了竹炭粉。
记者发现，目前淘宝上卖的一些散装食用竹炭粉，并未标注竹炭粉的生产批号等信息，也没有质量合格证，等于 " 三无产品 "。在一项名为 "5000 目超细竹炭粉天然黑色素 " 的商品下面，不少买家表示购买后用于蛋卷上色、蜂窝煤蛋糕染色等。业内人士表示，5000 目的植物炭黑通常用于制作手工皂、面膜、洗手液，用于添加至食品中的植物炭黑需要 8000 目。另外记者发现，尽管植物炭黑属于合格食品添加剂，但 " 竹炭 " 并未列入我国《食品添加剂使用卫生标准》（（GB2760）），不属于国家允许的合法添加剂范围。
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网红透明奶
细究 " 透明奶 " 走红的原因，记者随机在街头采访了多位市民，均表示：这种简约包装能给人带来新鲜感，同时是否变质一眼就能看出来，买的时候心里也更加放心。
透明奶真的新鲜吗？东南大学附属中大医院临床营养科夏朋滨营养师表示，很多市民以为只有阳光才会影响到牛奶，其实不然，荧光灯，LED 灯中存在紫外线的波长，对牛奶中的维生素 b2、b6、b12 等存在不同程度的影响。这些营养物质对紫外线较为敏感，光照条件下的牛奶，尤其透明包装无法阻隔紫外线，不仅牛奶的营养价值下降了，还会影响牛奶的口味。此外牛奶中的核黄素、卟啉等对光照敏感，在光的激发下会产生活性氧，进而与蛋白质、维生素和脂肪反应，产生风味不佳的成分，影响牛奶口感。
记者在超市发现，配料同为生牛乳的其他鲜牛奶，有些保质期只有 7 天，有的却 28 天。业内人士表示：由于牛奶采用的灭菌方式不同，透明牛奶采用的超高温灭菌方式处理牛奶，所以保质期略长一些。
大众消费评审团
市民吴女士：现在网红 APP 很多，网红食品也层出不穷。越是网红食品越是需要监管。希望监管部门能够及时介入，利用专业的检测方法，加大对市场的监管力度。尤其是对待新生的网红商家和食物，监管部门应做到随时监控，确保食品安全。
@带着叮当去流浪：牛奶是要避光保存，透明包装会影响牛奶品质口感，是已经被淘汰的包装。现在的利乐包其实也是改进过的。
市民李先生：" 网红食品 " 爆红其实都是套路，一些网红会说某某食物还是蛮好吃的，就会有很多粉丝跟风去买，一款 " 网红食品 " 就成了。
选购手工食品该注意什么？
1、 查执照  办理《食品生产许可证》的要求远比《食品经营许可证》严格得多，消费者在购买网红食品时，要选择有许可证的店家。
2、 看 " 三期 "  所谓 " 三期 " 就是指食品的生产日期、保质期、保存期。在购买手工食品的过程中，最好不要购买临近保质期的食品。
3、验 " 三无 "  " 三无 " 就是无生产商、无生产地、无生产日期，如果是这样的食品，千万不要购买。
4、看产品标识是否规范  购买食品时，尽量选择有成分标签的食品，产品标签上应该标注食品名称、配料清单、净含量、地址和日期标识等等，尤其要查看配料表中食品添加剂的使用情况。
5、挑选资质达标的快递  有些网红食品，对于运输条件要求很高。如果是普通快递运输，可能会导致食品变质、腐坏。所以，选择冷链配送的快递公司，确保吃得安心。
6、不可全信产品评价  一些商品的 " 好评 " 有时是商家刷单刷出来的。因此在选购时要擦亮双眼。
来源 | 实习生  耿雨  杨婷  扬子晚报 / 扬眼记者  徐媛园
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