“100个乡村美食”出炉！贵州稻草排骨、酸汤鱼、丝娃娃上榜

stella小可

为进一步提升 " 中国农民丰收节 " 的社会影响力和参与度，" 中国农民丰收节 " 组织指导委员会今天对外发布 "5 个 100" 名单，包括 100 个品牌农产品、100 个特色村寨、100 个乡村文化活动、100 个乡村美食、100 个乡村旅游线路。其中，贵州稻草排骨、酸汤鱼、丝娃娃上榜 100 个乡村美食。
稻草排骨


贵州人喜欢吃腊味，古时每逢举子赴京赶考，必备腊排骨数串，排骨皆为小节，寓意 " 节节高升 "。有次有举子投宿客栈，店家阴差阳错，错将稻草与排骨合蒸，不料稻香入骨，滋味独特，举子食之思路打开，一路照此食用。京城殿试，金榜题名，举子欣喜之余将功劳归于这稻草排骨。时至今日，学子每逢考学，据说都要吃稻香骨，以期节节高升。
酸汤鱼


酸汤一直代表贵州菜最高级别，全中国吃酸除了山西以外，就应该算是贵州了。这种酸和醋酸完全不同。传说古时贵州少盐，山民因缺盐，食而无味，体虚乏力。常上山采摘各色野生酸果，作为调料。山民食用酸果烹制的菜肴，觉得食欲大增，体力健壮。久而久之，嗜酸成瘾。因酸果并非四季都有，山民就把毛辣果、木姜籽及酒酿等，置于坛中，长期发酵炮制，就成了毛辣酸，调成酸汤。从此，贵州流传一句民谚 :" 三天不吃酸，走路打窜窜 "。
丝娃娃


别名素春卷，在贵阳是一种常见的地方传统小吃之一，只要在贵阳各地每一处街上，几乎都能看得见。而此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在 " 襁褓 " 中。" 襁褓 " 是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有一只手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根 ( 鱼腥草 ) 、海带丝、炸黄豆、脆哨等。当地人吃时，还要注入酸酸辣辣的辣椒水。
除了贵州这三道美食
100 个乡村美食还有——
北京市：爆肚 、卤煮火烧、老北京炸酱面。
天津市：老爆三、贴饽饽熬小鱼、狗不理包子。
上海市：蟹壳黄、响油鳝糊、鸡肉生煎馒头。
重庆市：重庆小面、重庆火锅、重庆辣子鸡、酸辣粉。
内蒙古自治区：手扒肉、涮羊肉、烤全羊、蒙古血肠。
新疆维吾尔自治区：烤羊肉串、大盘鸡、抓饭。
宁夏回族自治区：羊杂碎、羊肉手抓、辣爆羊羔肉。
西藏自治区：芽豆藏香猪、鲁朗石锅鸡、风干牛羊肉。
广西壮族自治区：烤乳猪、五色糯米饭、老友粉。
黑龙江省：得莫利炖活鱼、哈尔滨红肠、杀猪菜。
吉林省：鲶鱼烧茄子、酸菜猪肉炖粉条、熏肉大饼。
辽宁省：咸鱼饼子、沟帮子熏、大连——海鲜焖子。
河北省：驴肉火烧、万字扣肉、御土荷叶鸡。
河南省：烩面、胡辣汤、鲤鱼焙面。
山东省：济南九转大肠、把子肉、淄博博山豆腐箱、枣庄辣子鸡。
山西省：刀削面、平遥牛肉、过油肉。
陕西省：羊肉泡馍、腊汁肉夹馍、安康蒸面、岐山臊子面。
甘肃省：兰州清汤牛肉面、百花全鸡、酿皮子。
四川省：担担面、回锅肉、麻婆豆腐、钵钵鸡。
青海省：互助葱花土鸡、麻食。
湖南省：口味虾、剁椒鱼头、湘西三下锅。
湖北省：排骨藕汤、清蒸武昌鱼、红菜苔炒腊肉、" 沔阳三蒸 "。
江西省：瓦罐汤、鳅鱼钻豆腐、三杯鸡。
安徽省：臭鳜鱼、小龙虾、淮南牛肉汤、一品锅。
浙江省：咸菜大汤黄鱼、黄鱼鲞烤猪肉、竹笋炖排骨。
福建省：豆腐饺、姜母鸭、海蛎煎。
广东省：白切鸡、潮汕牛肉丸、荔湾艇仔粥、横岗腊鸭。
云南省：云南三剁、野生菌火锅、过桥米线。
海南省：文昌鸡、东山羊、抱罗粉。
江苏省：羊方藏鱼、盐水鸭、松鼠鳜鱼。
此外，这些榜单上，贵州也有份——
100 个特色村庄 贵州有 3 个
贵州省六盘水盘州市普古乡舍烹村
贵州省黔南州荔波县玉屏街道水甫村
贵州省兴义市县万峰林街道办事处上纳灰村
100 个乡村文化活动 贵州有 4 个
贵州省从江县小黄村：侗族千人大歌活动
贵州省务川仡佬族苗族自治县龙潭村：仡佬族吃新节
贵州省黎平县双江乡黄岗村：侗族拦门酒、长桌宴载歌载舞庆丰收
贵州省雷山县西江镇：西江苗年文化节
100 个农产品品牌 贵州有 4 个
虾子辣椒
兴仁薏仁米
威宁洋芋
都匀毛尖
来源：人民网、中农节官网、贵州日报