分享四道特色美食，鲜香酥爽很美味，家庭聚餐很有面子！

星汉族长老

俗话说得好，民以食为天，吃从来是都是最重要的事，人们热衷于追求美味的食物，小编为大家来推荐美食，喜欢美食的你千万不要错过！
导语：分享四道特色美食，鲜香酥爽很美味，家庭聚餐很有面子！

客家算盘子
原材料：木薯淀粉1斤，牛肉碎100克，干葱头茸20克，尖椒粒、炸蒜茸各10克。
调味品：食用油75克，生抽酱油6克，盐2克，鸡精粉3克，葱段5克。
作法：1、木薯淀粉放进盆中，倒进开水200克，用筷子搅拌均匀，待调好的粉团变微凉一点儿时，取下揉均匀，切割成约重20克/个的小剂子。

2、不沾锅内放进食用油50克，烧至5成热时，放进剂子小火煎至双面金黄色，即成“算珠子”。
3、锅内放进剩下的食用油，烧至5成热时，放进牛肉碎、干葱头茸、尖椒粒低火炒至牛肉掉色，再放入搞好的“算珠子”，倒进生抽酱油、盐和鸡精粉，低火煸炒均匀，再撒进炸蒜茸和葱段，炒匀后摆盘便出。

客家卤肉
原材料：带皮土猪优质五花肉5千克，干葱头茸1kg。
调味品：土酿米酒3000克，酱油30克，食用油5千克（约耗400克），自制酱料300克。
作法：1、优质五花肉清洗，切割成宽3cm的条形，吸走水分后表层抹酱油，入烧至8成热的食用油中，小迅速炸至定型，取下控油。

2、锅内留底油，烧至5成热时，放进干葱头茸进行爆香，倒进自制酱料，文火炒成香气，放进优质五花肉条，倒下葬酿米酒，大火煮沸，用很小的火渐渐地焖制二十五分钟。
3、玄火取下优质五花肉条，各自切割成厚1厘米的片，分装进10个盘子中，再淋入剩下的焖汁就可以。
自制酱料：李锦记海鲜酱、李锦记叉烧酱、南乳汁、四季宝花生酱、花生酱各30克混合均匀，再放进泰国鱼露20克、香油100克翻拌就可以。

客家蛋角煲
原材料：土鸡蛋三个，猪肉馅100克，白萝卜丝250克，芹菜段5克。
调味品：盐6克，鸡精粉3克，香油、黑胡椒粉各2克，大骨汤200克，食用油90克，木薯淀粉30克。
作法：1、生鸡蛋搅拌均匀，添加盐3克调料；锅内放进食用油20克，烧至5成热时，将1/6鸡蛋液倒进，煎出颜色淡黄的“饺子皮”，取下控油。依照这类方式，将蛋皮都煎好，随后各自包入猪肉馅，用木薯淀粉粘口。
2、锅内放进食用油65克，烧至五六成热时，放进包好的蛋角，小火煎至蛋饺双面颜色金黄色，取下控油。
3、取砂煲烧开，放进白萝卜丝和大骨汤，大火煮沸，放入剩下的调味品和蛋角，盖上盖子，改文火焖至萝卜的香气释放出去，撒进芹菜段，玄火上菜即成。

麻辣豆腐干
酱汁配方占比：阿香婆香辣牛肉酱一罐，海鲜生抽酱油十五克，芝麻盐20克，辣椒油30克，油葱十五克，白砂糖5克，香油5克，之上全部料混合一块儿搅拌均匀哦
做法：首先：锅内添加老母鸡汤1600克，盐，辣鲜露，王守义十三香3克，食用纯碱5克，米酒30克，之上全部料放进锅内煮沸文火熬制五分钟捞掉料渣，添加豆油皮，煮至八分钟捞起来，放进模具内压制六小时，
其次：将压制好的豆油皮切片，放入锅中内炸制金黄色捞起来，放进辣椒油内泡制12钟头，将泡好的豆油皮打花刀装进盘里，浇上酱汁就可以。
好啦今日的美食制作就到这儿了，本文由姚春梅说美食原创，大量特色美食欢迎关注并收看下一期內容！










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