懒人最爱的无油烟早餐，卷一卷，烤一烤，酥软美味，方便又营养

疯狂大侠

说起无油烟早餐都会想到面包、三明治、牛奶这些东西，但今天用飞饼搭配火腿肠，给大家做一道快手又美味的奶酪火腿羊角酥，只需将饼皮切成三角状，然后卷上火腿肠，表面刷蛋液、撒奶酪粉，再放入烤箱烘烤即可。做好的羊角酥香酥软嫩，方便又快捷，还不用忍受厨房的油烟，喜欢的朋友也来试试吧。
奶酪火腿羊角酥

准备材料：思念飞饼2张，小火腿肠6根，蛋黄液30克，奶酪粉适量
开始制作：

1 从冰箱中取出飞饼，在室温下完全解冻。

2 火腿肠每根切成3段。

3 把两张飞饼叠在一起，放到案板上。

4 用擀面杖轻轻擀成厚度约3毫米的圆形面皮。

5 把羊角酥模具放到面皮上。

6 用手掌按压模具中心及四周。

7 面皮被分成均匀的16等份。

8 取一份面皮，放入小火腿段。

9 将面皮轻轻卷起来，尖角部位抹少许清水，粘牢。

10 羊角酥生坯表面刷一层蛋黄液。

11 表面再撒上奶酪粉。

12 放入烤盘中，入预热好的烤箱第二层，以180℃烤15分钟即可。
小贴士
1 飞饼擀开的时候手法要轻，否则层次会被擀死。
2 卷制羊角酥的时候不要卷得太紧，在烤制过程中酥皮会胀大，太紧会影响起酥效果。
3 烤制的时候要密切注意烤箱内的情况，不可上色过深。

选自《烘焙蜜语》这本书，版权所有。










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