4月发文：自制牛肉饼，方便美味

给我挺住

爸爸非常喜欢牛肉，他也非常喜欢牛排，牛肉是一种低脂、营养丰富的肉类，非常适合老年人食用，但是牛排馆在一个非常特殊的时期关闭了，网上很难买到牛排，所以爸爸去超市买了一大块牛里脊肉，整个牛里脊肉的形状产生了两大块牛排，我们一家人吃得很好，但切好的牛肉猪里脊肉不能浪费，于是阿宝做了一个牛肉蛋糕，把一切利用得尽善尽美，操作简单，妻子早早也有了着落。
成分：
一，牛腰肉：300克
2，黑胡椒：根据个人喜好添加
三，盐：根据个人喜好添加
工具：
一，保鲜膜
2，圆饼模具（其他模具形状可以，但尽量使用简单的形状，便于脱模）
第一步：牛肉里脊洗净，放在砧板上，用刀把它切成小块。

切牛肉
第二步：撒上黑胡椒粉，用小刀朝一个方向切碎，然后切换方向继续切碎，直到牛肉碎形成，切肉时注意不要切得太多，或留有肉粒的感觉，这样味道会更好，切碎的肉味道会差。

黑椒牛肉

砍，砍
第三步：将保鲜膜放入圆形模具中，用小圆形模具烘烤蛋糕，然后将牛肉馅倒入保鲜膜中，测量约三分之二的模具体积，再将保鲜膜包好，用手压紧，然后倒出做成牛肉蛋糕，放入冰箱冷冻约1-2小时。

把塑料薄膜包起来

放入牛肉碎

把它包起来

牛肉饼的成型
第四步：取出冻牛肉饼，放在桌上解冻约5分钟，拆下塑料薄膜，加热平底锅或煎饼锅，刷上橄榄油。

解冻

潘党在他妻子家已经30多年了，因为电潘党的挂掉，他又回到了江湖
第五步：橄榄油热后，将牛肉煎饼放入煎饼锅中，盖上锅盖，用小火煎熟。

把牛肉饼放进去

盖上锅盖
第六步：煎5分钟左右，把牛肉饼翻过来，盖上锅盖，继续用小火煎。

翻转

继续煎
第七步：牛肉饼煎5分钟后，表面变色，用筷子戳牛肉饼，你可以看到血在流出，将盐和黑胡椒粉撒在牛肉饼表面，盖上锅盖煎约3分钟，翻面重复撒盐和黑胡椒粉的操作。

戳一个洞

撒盐和胡椒粉

翻转重复操作
第八步：反复翻炒后，切牛肉饼，如果里面没有血和水，而且颜色完全变了，可以放在盘子里，然后撒上黑胡椒。

铲土

成品
注意事项：
1，因为牛肉饼用的是牛肉末，所以牛肉脊的很大一部分可以用来做牛排，把剩下的作为牛肉饼的原料进行修剪和切割，更划算。
2，如果当时没有做冷冻牛肉饼，可以放在密封袋里，放在冷冻冰箱里，存放1-2个月没有问题。
三，牛肉饼制作过程中不含盐的原因是为了避免冷冻后的水分分析，同样的原因是在牛肉饼的早期阶段没有盐，如果放盐太早，水分流失大，牛肉会明显变干。
四，炸牛肉饼可直接食用，也可用作汉堡包和三明治的夹心肉制品，我个人的建议是把牛肉煎熟，当牛肉被切碎成谷类时，你不必担心它会太老而咬不动，嚼起来很容易，而且，对食品安全也有好处。










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