延边朝鲜族美食攻略，简直太美味了，吃货们快拿走！

五分之一

与其想着去韩国，还不如去我国的吉林延边感受一下朝鲜族的魅力。格外地道的朝鲜美食，保证满足各地吃货的胃。宿宿网小编先推荐几样，更多的美食还是到延边当地进行探索吧！
石锅拌饭
拌饭是朝鲜族特有的米饭料理，在石锅内放入米饭及菜肴，食用时把材料拌匀。石锅拌饭材料主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜，菜的种类并无一定，采用当季最对味的季节时令蔬菜去调配即可。

烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人，石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好。细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。食用起来喷香诱人，营养丰富且热量不高，延边特有的米饭料理，来到延边那就一定要品尝呦。

米肠
米肠朝鲜族传统特色美食，由洗干净的猪肠 、绿豆芽、 菜帮、 糯米 、猪血拌制作而成，味道咸鲜，好吃而不油腻。

米肠里灌注的有猪血、粘米、绿豆芽、水芹芽、萝卜、白菜叶子、豆腐、猪肉丁等30多种材料，所以米肠是富含维生素B、铁及蛋白质的保健食品。米肠体现了朝鲜民族充分利用各种蔬菜调制香甜可口食物的习惯。做米肠的主料除猪肠外还有牛肠、羊肠。

冷面
冷面是朝鲜族世代相传的特色美食，有“中国十大面条之一”的美誉，在朝鲜族饮食文化中有着不可动摇的地位。冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜，令人食欲大增。

冷面作为朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面。朝鲜族有正月初四中午，或过生日时吃冷面的传统，据民间传说，这一天吃了纤细绵长的冷面，就会预兆多福多寿、长命百岁，故冷面又名“长寿面”。夏天吃上一口是有解暑又可口啊。大家可能认为因为冬季太冷没人吃冷面呢，那就大错特错了，冬季的冷面馆也是相当的火爆的。

酱汤
朝鲜族酱汤用的大多都是自家做的黄豆酱，食材也多种多样，但五花肉、豆腐、洋葱、角瓜、青椒是基本食材，金针菇也好、粉丝也好、海带也好，似乎没有什么添加进去不好吃的，简单好做，调好咸淡，十分美味。

它是用大豆经过发酵制，有蔬菜、豆腐、冻白菜及五花肉等煮制而成的。酱汤以朝鲜族臭酱为主，闻起来很臭，但是吃起来一个字香。朋友们喝酒要是喝多了吃碗酱汤胃里那就一个舒服啊。

辣白菜
延边辣白菜，是吉林省延边朝鲜族自治州的著名特色小吃之一，中国国家地理标志产品。延边辣白菜以白菜为主料、添加辣椒面、大蒜、生姜、苹果梨、鱼酱、糯米糊、糖稀等为辅料制作而成。其中，对延边朝鲜族辣白菜的品质起到决定性作用的原材料有白菜、苹果梨、糖稀和糯米糊。吃起来口感脆嫩，酸甜适中，具有独特的发酵清香。

白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。深秋来临之时，是朝鲜族家庭腌制辣白菜的季节，家庭主妇们互相帮助，彼此交流制法，像节日一样愉快地忙碌着。辣白菜的做法虽不复杂，但是要腌制出味道新鲜并非易事，要下一番功夫。

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