秋葵可以炒着吃吗？分享3道美味秋葵的做法，学会了给家人露一手

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秋葵可以炒着吃吗？分享3道美味秋葵的做法，学会了给家人露一手！

秋葵是一种高营养的新型健康蔬菜，口感脆嫩多汁，香味也十分独特，平常用秋葵制作家常菜，最常见的做法就有炒食和凉拌两种。秋葵炒食的做法非常多样，除去最家常的炒鸡蛋搭配，我还特别喜欢用秋葵来炒鱿鱼、炒鸡丝等，每一道秋葵做法都鲜香馋人。下面分享三道炒秋葵的做法，简单家常有营养，脆嫩爽口滋味足，学会了，给家人们都试一试！

秋葵属于性质偏寒的食材，脾胃虚寒的人不能一下子吃太多，更不能以秋葵搭配寒性的食材一起吃，否则易引起肠胃不适或腹泻。部分人可能会对秋葵表面的绒毛过敏，可以带手套用盐搓几下，再用清水反复冲洗干净。秋葵粘液中含有易致敏的黏蛋白，建议将秋葵切去根蒂后焯水，以清除掉秋葵中的粘液蛋白、草酸、鞣酸等物质，减少过敏风险、促进营养吸收。秋葵焯水时间一般控制在1分钟，最多不要超过2分钟，以免影响口感、造成营养的流失，焯水后将秋葵投放于凉水中，可以保持秋葵色泽翠绿、口感脆嫩。

秋葵炒鸡丝-清新口味
【食材调料】
秋葵几根，鸡大胸1个（或小胸2个），原味海苔3片（增加风味用，没有可以不加），蒜末、食用油各适量，生抽、蚝油各1勺，盐、白糖各1茶匙，白芝麻少许（装饰用，没有可以不加）

【做法步骤】
①鸡胸肉解冻剔筋切薄片，淋一点米酒下入冷水锅，煮至变色捞出来过凉，降温后撕条备用；
②秋葵洗净去根蒂备用，淋一点清油下入开水锅，焯煮1分钟左右捞出，过凉后斜切片备用；
③海苔剪成细条，锅预热倒油、生抽、蚝油、食盐、白糖、蒜末炒香；
④下入鸡丝和秋葵炒匀，再下海苔搅拌几下，撒上芝麻即可。
秋葵炒鱿鱼卷-东南亚风味
【食材调料】
秋葵几根，鲜鱿1个（必须是长管的），咸鸭蛋2个，黑胡椒粉适量，食用油少许

【做法步骤】
①秋葵洗净去根蒂备用，淋一点清油下入开水锅，焯煮1分钟左右捞出，过凉后切小丁备用；
②鲜鱿摘除内脏和鱼眼，清洗干净后将爪子分开，将长管身体切成圈，用料酒腌制去腥味备用；
③咸鸭蛋分离出蛋白和蛋黄，将两者分别铲成碎备用；
④炒锅小火热油下入咸蛋黄，用打圈的方式将咸蛋黄炒至微微起沙冒小泡；
⑤下入鱿鱼圈大火快速翻炒至变形，再下秋葵继续翻炒1分钟左右；
⑥最后下咸蛋白，加适量的黑胡椒调味炒熟。
秋葵炒鸡蛋-家常口味
【食材调料】
秋葵几根，鸡蛋2个，火腿肠2根，食用油、食盐各适量

【做法步骤】
①秋葵洗净去根蒂备用，淋一点清油下入开水锅，焯水1分钟捞出过凉水切丁；
②火腿肠同样切小丁备用，鸡蛋磕入碗中搅均匀；
③炒锅添油烧至冒烟，摊入鸡蛋液烧热定型，下入火腿丁快速翻炒几下；
④下秋葵丁和少许食盐，翻炒1分钟即可出锅。
结语
炒秋葵鲜美好吃，做法也非常多样，多尝试些新的做法，让自己和家人收获更多的味蕾享受，怎么样，除了以上这三道，你还有更好的做法推荐给大家吗？留言分享出来吧！
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