星球美食|谁说英国食物难吃？

随心的无聊_

伦敦是一个多元族群文化聚集之地，而这样的特性也反映在当地的食物上，不过旅行至此如果总是在吃些印度、中东、意大利异国料理像有点可惜！所以今天要针对特别有英国特色的美食向大家做介绍，并为 " 英国食物很难吃 " 这句话平反一下！
全英式早餐
Full English Breakfast
来伦敦一定要吃一份英式早餐！这种英国极为常见的国民餐点，通常包含在底部画十字拿去烤的多汁牛番茄、香肠、培根、烤豆子、炒蛋等，主餐以吐司为主，柳橙汁则为这个早餐最经典的饮品搭配。如果想要更丰富，你还可以添加薯饼、麦片、血肠等选项，咖啡、茶、或是多种红茶混合打造出的 " 英式早餐茶 " 也是不错的选择。


炸鱼薯条
Fish & Chips
炸鱼薯条为英国代表性的国民小吃，发迹于 1860 年的伦敦东区，以当时从北海捕捞到的鳕鱼为最主要烹煮鱼类，替劳动阶层提供了体力来源。裹上面糊炸得香酥的鱼类和薯条，配着番茄酱、醋、盐、塔塔酱等酱料一起食用，已经成为遍布英国的经典美味。


英式下午茶
British Afternoon Tea
下午茶早期为贵族在午餐、晚餐之间安插的点心时间，后来慢慢演变出展示身份地位、交换情报的社交功能，现在则普遍成为一般民众放松聚会的活动。 一份正统的英式下午茶，会包含一壶茶和放在三层架的点心。茶类则以红茶（全发酵的茶）为主，三层架的点心从下而上分别为三明治、司康、蛋糕及水果塔，依味觉清淡到浓厚，从最下层吃起。


英式馅饼与马铃薯泥
Pie and Mash
英式馅饼与马铃薯泥的组合，最早可以追溯到 18、19 世纪的伦敦，为重工业发展时工人阶级就手边的食材创造出的料理。以泰晤士河的鳗鱼煮成胶状的馅料，包入馅饼里，搭配马铃薯泥，再淋上卤汁，为当时重要的体力来源！ 而今，馅饼的口味已发展的更为多样，像是牛肉洋葱就为常见的口味，来到伦敦，千万不要错过这个极富伦敦在地色彩的小吃！


血肠
Black Pudding
血肠为香肠的一种，又称黑布丁，为混入动物的血、肉及内脏碎肉制成的香肠。吃起来和小吃猪血糕相近，为英式早餐中常见的菜肴，以水煮或油煎的方式烹煮。


香肠佐薯泥
Bangers and Mash
英国的香肠称之为 Bangers，原因是二次世界大战肉类缺乏时，以较多的水分混入香肠中，导致煎香肠时常发出油爆的声音，而这样的声音在英文中用 Bang 形容。 这道料理在英国的酒吧非常常见，通常以马铃薯泥为主食，配上香肠、洋葱牛肉汁、豆子等。


查佛蛋糕
Trifle
查佛蛋糕为英国的传统甜品，特色是由水果、海绵蛋糕、奶油、饼干等原料一层层堆叠而成，外观看起来相当诱人。查佛诞糕口感偏湿，通常会加入酒精或果汁等，让手指饼干或海绵蛋糕增加湿润度，吃起来非常顺口。


周日烤肉
Sunday Roast
周日烤肉为一道英国的传统食物，因过去在星期日食用而得名。以烤鸡、牛、羊或猪为主菜，搭配烤马铃薯、马铃薯泥、约克夏布丁、蔬菜和肉酱等，相当丰盛。比较特别的是，这道料理中的蔬菜往往也有英式特有的烹调方式，像是白花椰搭配切达起士酱和豌豆泥就是经典代表。


米布丁
Rice Pudding
米布丁为普遍的英式传统甜点，以牛奶、糖和白米一起烘烤，有时还会加入肉桂与葡萄干，是自莎士比亚时代就相当受欢迎的点心。


啤酒
Beer
随着国际贸易发达，不出门喝遍世界各地的啤酒已非难事。但来到以酒吧作为重要社交场所的伦敦，如果不进去喝上几杯、感受一下气氛就有点可惜了！酒量不好又想体验伦敦酒吧的人，建议可以点苹果酒（Cider），像是 Kopparberg、Strongbow 都是伦敦常见的品牌，而淡啤酒则可以选择 London Pride、Kronenbourg 1664 等，若真的还是很犹豫，也可以向吧台手要一点 tap beer 来试试味道再决定。


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