开封老字号美食盘点,哪些是你没吃过的?

没病赶紧滚

作为千年古都、首批历史文化名城，开封不仅有着丰富的旅游资源，更有很多经过时间洗礼后留下来的餐饮老字号。而这些经营了几十年，甚至上百年的餐饮老店，可以说是见证了开封历史的变迁，是中华传统文化的珍贵宝藏。今天就为大家盘点一下开封最负盛名的餐饮类 " 老字号 "，看看你吃过几家？
第一楼




第一楼始建于 1922 年，是具有悠久历史的中华老字号企业、国家特级酒家、中华餐饮名店、全国绿色餐饮企业，以经营中华名小吃——第一楼小笼灌汤包子和什锦包子宴而驰名中外。




第一楼小笼灌汤包子源于北宋都城东京，它用料考究，制艺精湛，具有皮薄馅大、灌汤流油、软嫩鲜香、肥而不腻的特点和提起像灯笼、放下似菊花的优美外形，被誉为中州膳食一绝，曾获商业部优质产品金鼎奖、首届中华名小吃和中华名点等荣誉称号。
地址：总店位于开封市寺后街 8 号
西区店位于开封市康平街 2 号
西湖店位于开封市一大街与安顺路交汇处西南角
王馍头




开封市金耀路上王馍头饭店，不起眼的招牌下却有着百余年的历史。
店内挂着饭店负责人王安长的人生感叹—— " 叹小民无命做官，才置这楼阁承办酒席，以慰匹夫之志；敬衣食父母下厨，恰似巧媳妇侍奉公婆，过把伊相瘾。"




有人说，在开封，如果谁没听说过王馍头，没吃过他家的老三绝 " 拉面、菜盒、鸡蛋灌饼 "，那他一定算不得一个真正的老开封人。
他家的拉面，要粗就粗，要细则细。" 细的时候人称纤如发丝，口吹飘飞。"
王馍头的鸡蛋灌饼，别的只能灌在中间，他家的却能一直跑到饼边上，且外皮焦脆，内里软嫩。著名的三绝之一菜盒则是用鸡蛋、韭菜、木耳、韭黄等为馅，死面做皮，用平底鏊子烙成，大小如碗口，形状似蛤蚌，馅丰满，皮筋香。" 这两样现在都已经是‘中华名小吃’。
地址：河南省开封市龙亭区金耀路西环城路北段交叉口西行 20 米路南
马豫兴




清咸丰三年（公元 1853 年），桶子鸡技艺的传人马氏后裔在开封古楼东南角设 " 马豫兴鸡鸭店 " 沿袭至今。




马豫兴桶子鸡以制作精细、选料严格、味道独特而久负盛誉，历经一百多年而久销不衰。在原有经营基础上，新增添棕黄光亮、烂中香脆、醇香味厚的烧鸡、桂花板鸭、焖炉烤鸭、五香酱牛肉、熏鱼和牛肉干等商品，为世人称道，享誉古城。
地址：开封市鼓楼区鼓楼街 32 号。
陆稿荐




开封 " 陆稿荐 " 酱肉老店创立于清同冶元年（1862 年），慈禧太后曾在光绪二十七年，携群臣在开封做寿聚宴，" 陆稿荐 " 数道名馐作为寿礼贡品，倍受礼遇。




百年以来一直以经营著名的酱汁肉、五香肘花、南味香肠、五香板肚等，深受食客的青睐。
地址：开封市市辖区南书店街 74 号。
朱仙镇五香豆腐干玉堂老店


朱仙镇是中国四大名镇之一，这里制做的五香豆腐干已有好几百年的历史了，是开封朱仙镇历史悠久的地方传统名吃。早在明末清初，朱仙镇 " 玉堂号 " 制作的豆腐干就以香味入骨，坚韧筋道、回味浓香、色味俱全、久贮不坏等特点而闻名天下。
地址：开封市朱仙镇。
沙家酱牛肉




酱牛肉由百年老汤精心炖制而成，色泽棕红鲜亮，内外一致，咸烂利口，味透五香，有强健筋骨、化痰息风、止渴止涎、补中益气、滋养脾胃的功效。
地址：开封市寺门回民一条街。
全美




全美老店始建于光绪年间，已有百年历史，创始人卫荀喜先生为老店取名 " 全美 "，寓意 " 十全十美 "。桂花酥、状元饼及老式月饼等糕点，备受中外顾客青睐。




全美的每一款糕点都有自己独特的配方，采用传统手工制作，口感甜而不腻，喜欢中式糕点的朋友一定不可错过。