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美食研究报告丨第 40 期
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研究所
每每提到广州美食
肯定会想到一大批百年不衰的老字号
但近期，在广州海纳百川的美食舞台上
正有一批打着"研究所""研究室"旗号的
新派美食粉墨登场
吸粉无数的咖啡、甜品、卤味……
既好吃又好看
这些以治学态度对待食材的制作者们
传递给食客的
不仅是美味，更有一份匠心
这次吃货妹就给大家找出在广州的
那些XX研究所
收起来准备打卡吧~
（★表示1分，☆表示0.5分
按推荐度从高到低排行）
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1
狮头牌卤味研究所
潮汕卤味历史悠久，是很讲究的潮汕菜，"打冷"源自潮汕方言 即冷盘熟食，"冷"同时是潮州话里"人"意思，"打"有关顾之意，温暖感油然而生~
Via 卤味研究所
灯光火猛的门口是大面积的玻璃橱窗展示，门内大厅的双明档摆放着当天的生鲜食材，厨师们现场操刀制作给食客满满的安全感~
Via 卤味研究所
鹅掌鹅亦没有那么"啖啖肉"，不需顾忌形象只要专注美味，骨头之乳味，令人唇齿留香，正如"清纯卤水，滴滴勾魂"~
出品质量：★★★★☆
环境：★★★★
服务：★★★★
地址：天河区珠江新城华明路4号云锦荟北门
电话：020-37277570
营业时间：周一至周日 10:00-22:00
人均：71元
2
戒猫研究所
这是一家很有态度的猫馆。来之前要先预约，而且有撸猫规则——要经过店主同意才能抱猫~
猫猫有十几只，有英短，美短，布偶，橘猫。想要抱猫的话，小奶猫比较适合，有两只，大猫一般不喜欢别人抱。大猫对玩具什么的都不感兴趣，对罐头比较感兴趣。想要摸猫咪的话，基本都比较温顺~
他们家的咖啡都挺不错的，红藻热奶套餐和蓝藻热奶套餐都可以选喔，蓝藻有香浓椰子味，牛奶很丝滑，一点都不会太甜！
出品质量：★★★★☆
环境：★★★★★
服务：★★★★☆
地址：天河区体育东路108号创展中心大厦旁
电话： 18028689486
营业时间：周二至周五 14:00-21:30 周六,周日 13:00-21:30 周一 14:30-21:00
人均：38元
3
凉哩凉哩海石花研究所
吃货妹推荐的这家叫"凉哩凉哩"，在潮汕话里，则是"很凉爽、很舒服"的意思。
他们家的招牌彩虹海石花，用天然果蔬着色，搭配新鲜水果粒，加上黑米、薏米、燕麦三种口感独特又有嚼劲的粗粮，加点刨冰，淋上炼乳，还有秘制糖渍鹌鹑蛋，搅拌几下，开吃！
用潮汕土柠檬加蜂蜜熬制而成的楠檬膏加上彩虹海石花特调而成~
出品质量：★★★★
环境：★★★★
服务：★★★★☆
地址：天河区天河南二路19,21号宏发大厦一楼自编19号（东门食街第一间）
电话：13826140936
营业时间：10:30-22:00
人均：20元
4
米氏力奇研究所
Via 铲shi官Xy</b>
米氏力奇研究所开在惠吉东路的巷子里，如果不是有导航，我想也很难找到它呢。小巧精致的门面，外面放着两张亮黄色的高脚凳。橱窗里的面包飘香诱人，店内散发出柔黄的灯光让人倍感温馨也充满好奇！
Via 咩事啊咩事
以美式咖啡作为原料制成果冻，并加入鲜奶。吃之前要粗暴地用叉子疯狂戳戳戳！！！感觉就像在吃龟苓膏一样！
Via糯米_妹</b>
可颂是这里的招牌哦，怎么能不点？购买时可以选择整只打包、对半切开或切开四至五块方便多人分享。店主会亲自帮你切好包好或放在碟子上。
环境：★★★★
服务：★★★★☆
地址：越秀区惠吉东路29号101
电话： 13380067911
营业时间：周一,周二,周四至周日 12:00-21:00
人均：40元
5
Hobby Lab Cafe爱好研究所
与其说它是咖啡店，不如说是一群有趣灵魂的聚集地。隐匿于天河北CBD区，在繁华中心却并不喧闹，拥有1800 ㎡的大型空间让人与人之间不会太过亲密又不至于疏远。
Via小草莓</b>
高高的屋顶和水泥地面之间有着宽敞的空间，欧式吊灯垂坠而下。店面非常宽敞，划分为上下两层，很适合作为公司临时办公会议或举办一些业余活动选址。
这里的出品也还不错~
出品质量：★★★★☆
环境：★★★★★
服务：★★★★★
地址：天河区华庭路5号富力天河华庭首层
电话：020 -38391608
营业时间：周一至周日 08:30-00:00
人均：56元
6
Triple six茶饮研究所
Via 璟小波
很适合朋友聚会，但经常满座，所以想去的朋友要错开高峰期~
Viadaniel_pan1984
他们家的饮品总是给人很多惊喜，而且性价比很高！！
Via ElAiNe_3578
这杯奥利奥蛋糕泰式奶茶可是店里的人气！！泰式奶茶在广州比较少见。
出品质量：★★★★
环境：★★★☆
服务：★★★★☆
地址：越秀区建设二马路6号自编3号首层B10号.
电话： 15902068842
营业时间：周一至周日 10:30-23:30
人均：15元
7
卤粉研究所
江南西最近新开的一间卤粉研究所，卖的是桂林卤粉，桂林卤粉的精华在于卤水，须将猪肉、牛肉、药材、香料等秘制而成。
Via粉红猪大大
香脆锅烧干捞桂林米粉，这里的锅烧肉好厚！！
外卖包装盒也十分有个性~
出品质量：★★★★
环境：★★★
服务：★★★★☆
地址：海珠区马涌直街61号之八102自编之一
电话： 18925003258
营业时间：暂无
人均：25元
8
土窑鸡研究所
Via ayu620
从江西空运的自制土窑，吃鸡要等25分钟！
要等土窑里面的碳都烧得火红火红了，才可以把腌制好的鸡放进去烤...
被土窑烤得焦香的鸡，表面还有一层闪闪发光的油，还会传来阵阵的香气...
出品质量：★★★★★
环境：★★★★
服务：★★★★
地址：番禺区洛浦街沙溪大道381号
电话：18127816907
营业时间：周一至周日 09:00-21:00
人均：73元
9
烫煮研究所
ViaSamsoncai
麻辣烫也有研究所啦！这家店在外卖平台很火~~
Via manbbi
想要小清新口味可以点个日式味增汤~
Via zhenzhen0714
如果想要重口味就点泰式冬阴功，个人觉得冬阴功更入味！更好吃！
出品质量：★★★☆
环境：★★★
服务：★★★☆
地址：天河区体育东路体育东横街108号101房
电话：18688874755
营业时间：周一至周日 10:00-20:30
人均：30元
鸡煲与生蚝研究所
Via 阿MAN123
鸡煲与生蚝研究室，铺面比较小，没有请打工仔，是夫妻店。
汤底很广式，要熬两个小时汤底滚开再放鸡，3到5分钟关火浸熟，鸡肉软滑可口弹牙，吃完一轮再加个面，吸取汤底精华，属于本地人的童年回忆。老板还有私家的虾干粉，用来拌面更过瘾。
Via 吃瓜bellesam
#刺身生蚝#15元一只，个头大，新鲜，老板说这是刺身级别的，所以只提供这种吃法，如果想要吃熟的可以在锅里再烫烫。
出品质量：★★★★
环境：★★★
服务：★★★
地址：越秀区光孝路112号8D(书同巷牌坊内进10米)
电话： 13609022654
营业时间：春季、秋季、冬季 周一至周日 17:00-22:00
人均：79元
鸡秘研究所
Via 爱新觉罗努尔哈豹
萝岗万达广场3楼，地铁6号线可以直达，但份量不是很多，建议老板可以整改一下~
Viaxiao嘉
有各种鸡公煲，可以伴着煲仔饭一起吃，味道中规中矩。
Via 吃货
焖煮过的鸡肉特别好下饭~
出品质量：★★★☆
环境：★★★
服务：★★★☆
地址：萝岗区科丰路89号万达广场3楼3021-3022铺
电话： 020-82006634
营业时间：周一至周日 10:30-14:00 17:00-22:00
人均：65元
老友记火锅牛肉研究所
Via emily02267</b>
朋友推荐的位于龙怡路的的潮汕牛肉火锅店，在华师地铁口附近，交通还算便利。店面不大，但客人不少。
Via 妃慕腿
潮汕牛肉锅的典型菜式－各种牛肉部位基本都有，而且新鲜，搭配各种酱料，吃起来感觉挺地道，就是有点小贵。
Via妃慕腿
牛肉粿条汤也比较受欢迎~
出品质量：★★★☆
环境：★★★
服务：★★★
地址：天河区龙怡路91号(植英广业文化创意园)
电话：020 -85219035
营业时间：周一至周日 11:00-02:00
人均：54元
以上这些XX研究所
你都吃过哪些呢？
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1个赞=吃货妹5毛钱工资哟！
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发表于 2018-8-21 12:34:08
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