一波朋友圈中的台湾美食来袭你做好开吃的准备了吗

素月小轩

随着微信地流行，现在都有一种美食叫做朋友圈中的美食，他们喜欢发自己寻找的好吃的，不管好不好看，甜的，酸的，辣的都想统统摆放在朋友圈中，而近期又有一波台湾美食来袭，你做好了接招准备吗 ?
台湾美食
芋头酥
作为台湾的特色美食，怎么能少了这款芋头酥呢 ? 光看它的外表就知道一定好吃，饱满内馅与薄酥皮的细致搭配，呈现自然微香的酥松口感，这应该就是我们所说的既有颜值还有内在的美食吧 !
做法：制作油皮：将面粉，糖粉过筛后放于桌面筑粉墙，中间放入奶油，酥油，盐及温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛 30 分钟，再分成每个 40 克的小面团备用。制作油酥：将低粉过筛后与奶油芋头香精混合拌成面团，再分成每个 35 克油酥，搓圆备用。制作油酥皮：取 1 个油皮，包入 1 个油酥，收口捏紧后朝上，由中间向两端干成薄片后，由内向外卷起，再重复些动作 1 次，盖上保鲜膜松弛 20 分钟备用。将松弛的每个油酥皮对切，再将切面朝上，全部干成圆薄片备用。取 1 个油酥皮包入 25 克芋泥馅收紧口朝下排列于烤箱，以上火 170 度下火 160 度烤 20-25 分钟即可 !
牛扎糖
在台湾会有很多新入选择牛扎糖作为新婚喜糖， 可见牛扎糖还有着喜庆的意义，所以如果有去台湾旅行的小伙伴们一定要尝一尝幸福感的牛扎糖哟 ! 牛扎糖可以在制作过程中加入自己喜欢的食材，花生，蔓越莓等等，这些都是非常好的搭配材料，制作出来之后的牛扎糖是非常有韧性的。拿 一颗吃下去都会吃到里面的坚果，非常好吃。
牛轧糖的最终品质特点有韧性、脆性和砂性三种类型。加工脆性和砂性糖料的制作方法与韧性牛轧糖基本相同 ; 对于砂性牛轧糖，可可粉与糖粉应与溶化的硬脂一起加入。砂性牛轧糖，采用新鲜、纯正的牛奶提炼而成，甜而不腻。
做法：先把花生用 150 ℃烤到金黄香脆，要时时翻动，以免火候不均匀，约 15 分钟。把糖浆的材料放在小锅里，以中火熬煮，煮到 143 ℃。若没有温度计 ，可把一滴糖浆滴入冷水中，能结成硬块即是煮好了。同时把蛋白打到硬性发泡，再把煮好的糖倒入，继续搅打。打到糖浆表面失去光泽才可停止，这样成品才不容易潮湿软化。 ( 下面必须垫热水 , 不然糖很快就凝固了 ) 加入花生，缓慢搅拌，直到用手摸糖块时觉得干而不粘手即可。整个倒到烤盘纸上，包好，压成约 1.5 公分厚的扁方块。用菜刀切成长条形，用糖果纸包好。


凤梨酥
那么说到台湾美食，就不得不来聊一聊台湾著名的传统糕点了。凤梨酥作为代表之一是每一个去到台湾旅游者都喜爱带的一款手信礼。
凤梨酥的制作是采用了传统的工艺，精选优质的面粉和凤梨制作而成的，而且每一块糕点都是非常的好吃，将它作为伴手礼都非常棒，当然在家搭配着下午茶更美妙 !
凤梨酥相传最早起源于中国三国时期，其凤梨闽南话发音又称 " 旺来 "，象征子孙旺旺来的意思。而凤梨亦是中国台湾地区祭拜常用的贡品，取其 " 旺旺 "" 旺来 " 之意，所以在当代台湾婚礼习俗中，也是广为应用，深受民众喜爱。凤梨酥内馅，并不是单纯的菠萝。为了口感需要，通常会添加冬瓜，这样的口味已经是大多数人的习惯。台北市面上可以买到加了五谷杂粮、松子、蛋黄、栗子等不同口味的凤梨酥 ; 饼皮也加入燕麦等食材，口感更为多元。也有业者改用其它水果做馅料，发明了例如香瓜酥、蜜李酥、酸梅酥等。
做法：奶油加入糖粉打至乳白色，慢慢加入混合均匀的蛋液。奶粉与面粉混合筛过，拌入奶油糊内，将小苏打粉溶于水中后也加入拌匀。将面团分成每份约 20 克，同样将凤梨膏均分，每一等份约 15 公克。将凤梨膏放入作好面皮中包好，模型上涂一层酥油，将凤梨酥面团装入模型中，以 150 ℃烤 25 分钟即可。
太阳饼
太阳饼也是台湾的著名小吃之一，因为它的造型整体看上去非常像太阳，所以也是非常受大家的 爱，并且对于台湾人来说，吃太阳饼会有家乡的味道。
太阳饼的形状近似圆形，饼皮酥而易碎，多半为直接食用配浓茶之茶点。其包装外盒也颇具特色，最早是由台湾画家颜水龙所设计的向日葵图案构成。据说台湾人吃这太阳饼非常讲究，因为是甜食，他们都要先喝口茶，保持口腔清爽，然后再吃饼。也经常会用太阳饼配合杏仁茶，面茶等食用。曾有报道称在台湾各条街上虽有许多家卖太阳饼的店铺，但各家门口都会排着长队，生意兴隆的很，不光当地人很买帐，大陆去的游客也是络绎不绝。一方面这个饼在台湾足具代表性，另一方面是味道和口感真是一级棒 !
做法：将油皮、油酥材料各自揉成团状，并分为 15 等份。每一份油皮揉圆后压平，包入一个油酥，收口捏紧，用杆面棍将包好的油酥皮杆成牛舌饼状，卷起放平，再杆一次，成长条状，卷起后放正 ( 螺旋的两面，一面向前，一面朝向自己 ) ，最后再杆一次，即可杆压成一张圆皮。内馅部份先将麦芽糖与糖粉搓匀，再加水及奶油拌匀，最后和入面粉揉匀，并均分为 15 等份。将馅料搓成一个个小圆球后，包进上述已杆好的面皮中，包好后以手稍压扁，再杆成圆薄饼状，放入烤箱以 190 ℃烤 12 分钟。
台湾素有 ' 美食天堂 ' 的美誉，这里的小吃熔荷兰、葡萄牙、日本、闽粤乃至大陆数十个省份及原住民美食精华于一炉，创造出享誉全球的特色美食，并以极具亲和力的街边小店和夜市形式出现，每年都吸引全世界数千万人造访台湾，以为一饱口福，尽情饕餮。