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标题: 吃米饭，要有下饭菜，试试这道美味，鲜香不腻又下饭 [打印本页]

作者: 心泪び无痕 时间: 2020-4-30 10:35
标题: 吃米饭，要有下饭菜，试试这道美味，鲜香不腻又下饭
吃米饭，不论配什么菜，荤菜或者素菜，总要有盘下饭菜，说到下饭菜，很多人首选的可能是荤菜，荤菜给人的感觉就是米饭的标配，鲜香下饭，殊不知有一些素菜做好了，比肉受欢迎。
今天分享一道用茄子做的美味，茄子是我们生活中的常见蔬菜，一年四季都可以买得到，口感软糯香滑，价格也比较亲民的蔬菜。

茄子好吃，缺点是特别吸油，很多茄子的经典做法，都需要油炸后再炒制，炸过后的茄子吸满油脂，吃起来虽然美味，但摄入的油量太多，热量太高，时间长了不利于健康，更容易长胖，口感也很腻。
分享一下不用油炸，用少量的油就能做出美味的烧茄子，虽然是少油版，做好的茄子软糯入味，不油不腻，还特别的美味下饭，虽然是素菜，这做法比肉受欢迎，非常值得一试的家常做法，喜欢的友友可以试试。

【食材】茄子2根、青红辣椒各1个、白糖1勺、甜面酱2勺、生抽1勺、葱、姜、蒜适量

做法:
1、将茄子洗净切成1厘米左右的丁、葱姜切末、大蒜切片、青红椒切块

2、切好的茄子中撒一小勺盐拌匀，腌制10分钟，10分钟后把茄子腌出的水倒掉（往茄子中撒少许盐，这样炒出来的茄子不仅省油，味道也好

3、炒锅加少许油，油热倒入腌好的茄子，煸炒至茄子变软，盛出备用

4、炒锅加油下蒜片炒香

5、下葱、姜、青红椒块炒至出香味

6、往锅中加2勺甜面酱、1勺白糖翻炒，充分炒匀，炒至糖融化出香味

7、将切丁放入锅中炒匀，然后加1勺生抽调味

8、出锅前淋少许水淀粉勾薄芡炒匀即可

一道口感软糯、鲜香下饭、不油不腻的酱烧茄丁就做好了，我家隔三差五吃一次，喜欢吃茄子的友友不要错过
小贴士:
1、切好的切丁加入盐杀水，这样茄子不吸油，口感更好
2、杀过水的切丁炒软后再回锅，口感更软糯，这一步不能少
3、切丁杀水时加的有盐、甜面酱有盐不需要另外加盐
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