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标题: 春天就好这口鲜菇鸡汤，家常美味，清润鲜甜，家人都爱喝 [打印本页]

作者: Sa娇大晒 时间: 2020-4-20 10:14
标题: 春天就好这口鲜菇鸡汤，家常美味，清润鲜甜，家人都爱喝
春天的时候，各种时令蔬菜总是争先上市，在这个季节，我最爱吃各类鲜菇，味道清甜，当季时令，无论煮汤还是炒菜都十分的美味。
尤其是我家喜欢买新鲜的鸡肉，起骨后只用鸡腿肉和鸡胸肉来做菜，鸡腿扔掉觉得太浪费了，于是用来熬个鲜菇汤，简直至加倍的“鲜”，虽然用的是鸡骨，但是鸡骨熬出来的汤也是十分鲜美滋补，加上各类鲜菇的鲜甜，喝一碗完全不够，还要再喝一碗呢。家里有老人小孩，可以多喝补充营养，喝完了汤，菇还可以吃，真的一举多得~
材料：鸡骨适量、姜片三块、桂圆干少许、鲜菌菇适量。
第一步，将洗净的鸡骨冷水下锅，放上三块姜片，大火煮熟沸腾。

第二步，大火煮沸后，用勺子撇去表面的浮沫杂质和鸡油，转为小火。

第三步，撇去浮沫后，加入几粒桂圆肉小火熬个半小时左右。

第四步，煮了半小时的鸡汤，色泽微黄澄澈，想要味道更浓郁，可以再多熬15分钟后，再加入洗净的杂菇。

第五步，放入杂菇后，以及小火慢慢将菌菇煮熟，表面的鸡油不用撇去，让菌菇吸收后，味道更香。

第六步，加入菌菇后，小火煮20分钟，让菌菇的鲜味充分融入鸡汤之中，才会鲜美清甜，回味无穷。

第七步，汤中加入少许盐调味后即可熄火上桌了~

鲜菇鸡汤不适宜煮超过一个半小时，广式老火汤动辄三四个小时起，这样其实汤中含有的嘌呤高，多喝容易引发通风或者其他慢性病，所以熬汤也要控制在一个半小时以内比较好。
汤色清澈，醇香清甜，无需太漂亮的颜色去修饰，它也是煲一口惊艳，二口鲜甜入喉，三口回味无穷的鲜甜菌菇汤。

饭前喝完菌菇汤，垫个肚子暖暖胃，还能让减肥的妹纸减低正餐的摄入，达到减肥的目的呢~

这个菌菇汤加入了鸡骨去熬，真的是双倍的鲜美，好容易一口鲜掉眉毛~

汤中余下的鲜菇，配点儿蒜蓉辣椒酱，爽脆又下饭~
鲜菇蛋白质和各种微量元素含量很高，春夏多喝菌菇汤，能够滋补身体，补充各种微量元素，十分适合一家大小食用~
tips：1.加入生姜片去熬汤，是为了取出鸡骨的腥味。
2.加入桂圆肉是增添汤中甜味，这种天然的食材是比较好的，也可以加入即可去核红枣，更香更浓更清甜。
春夏之交，记得煮上一煲鲜菇鸡汤哦~喝过你会爱上它~喜欢这篇文章的点个赞再走呗~

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