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标题: 营养与美味结合完美的美食四道，多做给孩子吃吧 [打印本页]

作者: emanth 时间: 2020-4-14 20:44
标题: 营养与美味结合完美的美食四道，多做给孩子吃吧

金盏双味鲜
做法：
1.鲜河虾去壳选尾；鲜鲈鱼治净，去骨和皮后，将鲈鱼肉切成粒。鲈鱼粒和虾尾纳盆，一起上浆，待用。另把青瓜和胡萝卜分别去皮，切成均匀的粒，待用。
2.净锅上火，放油烧热，下入上好浆的河虾和鲈鱼粒滑油后，出锅。面皮捏成碗状，入油锅炸至定型且色金黄后，捞出沥油，摆在盘里。
3.净锅放少许油烧热，放入滑过油的虾尾和鲈鱼粒，再放青瓜粒和胡萝卜粒，加盐、鸡精和糖，翻炒均匀，出锅后分别装入炸好的碗状面皮中，撒少许葱花即可。

鲜虾培根披萨
用料1：高筋粉 100g、低筋粉 50g、干酵母 2g、温水 80g；
用料2：新鲜明虾 10只、培根两片、意式披萨酱 2大勺、新鲜豌豆 20g、彩椒一个、马苏里拉芝士 100g；
做法
1.先来做饼底面团：高低粉混合、放入干酵母，用一双筷子，边往面粉里倒入温水边搅拌，到面粉出现雪花状；
2.把面粉揉和成光滑的面团；放在温暖处发酵到两倍大；
3.面团发酵的空挡，准备馅料食材；锅中水烧开，豌豆焯水30秒捞出沥干水分；
4.虾剥壳成虾仁，用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块，彩椒切圈；
5.取直径20cm的披萨盘一个，盘底和盘壁刷上橄榄油；
6.把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形，放入披萨盘中，用手指把当中的面饼往四壁按一按，让面饼四周厚，当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔；
7.在饼底涂上意式披萨酱2大勺；放上彩椒圈，铺上培根；把鲜虾放上去，撒一些豌豆；
8.最上面铺上马苏里拉芝士，入烤箱中层200度烤15分钟，看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可；

鸡蛋煎刀鱼
材料：鸡蛋一个、盐适量；
1.刀鱼洗净后放入适量的盐腌制半小时；
2.加入鸡蛋一只搅匀放入腌好的刀鱼；
3.锅中加入花生油烧热放上裹好蛋液刀鱼煎制；
4.刀鱼煎至一面金黄后翻面煎至另外一面；
5.将煎好的刀鱼装盘即可；

冬瓜红烧肉
材料：五花肉、冬瓜、生姜、葱、干红辣椒、冰糖、盐；
1.冬瓜去皮切方块，姜切片，葱切段；
2.五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟，捞起，冲水，沥干；
3.锅放少量的油（比平时炒菜少些即可），下入沥干后的五花肉块，开小火煎；
4.煎至肉表面稍微有些焦黄，并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化；
5.下入姜片和干红辣椒，炒2分钟；加入开水，水量没过肉。小火，炖30分钟；
6.30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐；
7.加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀，煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。（喜欢汤汁抖米饭的，可以适当多留些汤汁）

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