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和我在成都的街头走一走喔…
直到所有的灯都熄灭了也不停留
你会挽着我的衣袖我会把手揣进裤兜
走到玉林路的尽头坐在小酒馆的门口
……
赵雷的一首《成都》着实让这座享有 " 天府之国 " 美誉的城市火了一把，成都那熙熙攘攘的街巷、春熙路上憨态可掬的网红大熊猫、网红拍照胜地红瓦寺的鸳鸯楼……各地的网红景点千千万，成都除了美景外，还有无数让人垂涎欲滴的美食，能到成都饱食一番，这或许就是吃货对于旅行的意义吧！
今天，小驼就为你盘点一波成都小众美食，一起踏上这场美食探索之路吧……
网红餐厅——【成都吃客】
成都吃客听名字就能知道这是一家专注于成都菜的餐厅，它位于致民路上，在网站上它是成都武侯区美食热门榜榜首。从店面的外观看它并不显眼，但是你要是正好碰上饭点，来的有点晚，你便会看到在一个不大的台阶上，人满为患，有坐着等待的人群，有站着等待的人群，也有蹲着等待的人群。如果在这条街上看到这一幕，那八九不离十就是成都吃客了。
01
特色烤鱼片
来到这里必点的一道菜就是【特色烤鱼片】，无论是从特色、味道、拍照、色泽上来说，都是无可挑剔的。厨师不知道选用的是无刺的鱼还是把刺全部拔下来了，然后用刀一片片的把鱼身上的肉剃下来，紧接着再串成肉串放到长长的碗里，最后加入几十种配料高温煮制而成。因为鱼肉都变成了一片片的了，所以在入味方面要强上很多，一串接一串的放入口中让我味蕾麻辣并存。
02
捞汁花甲
相信我，这篇游记极难完成，看着眼前的这一碗【捞汁花甲】，还有越写越多的美食，我已经感觉到了我的肚子开始在叫唤了，我的味蕾饱受折磨，而我的鼻子正在拼命的寻觅花甲的香气。
03
绝情蛙
所谓【绝情蛙】就是让你体验一次绝情的味蕾之旅，尝尽绝情中的酸、甜、苦、辣、麻、咸、凉，想要做好这一道菜，那么每一种味道都不能太重又不能太浅，太重会掩盖另外几种味道，而太浅会被其它味道所掩盖，所以做好这一道菜最考验的是厨师对配料的掌控。
04
裸奔坨坨虾
【裸奔坨坨虾】这个名字取得形象而生动，还没上桌就闻到了它的香辣味，说是裸奔，其实就是虾壳都已经提前被厨师去掉了，然后像【特色烤鱼片】一样用签子一个一个的串起来，吃起来再也不用自己剥壳了，一口一个虾，甭说有多爽了 ~
05
麻辣兔头
成都人啃兔头可比上海人吃大闸蟹，不会吃的人觉得又费事又不顶饿，会吃的人吃的津津有味，乐在其中。兔头面目还是比较狰狞的，呲着大牙，真是让人无法下口。
一个人吃了 105 串——【马路边边】麻辣烫
马路边边麻辣烫也是一家网红餐厅，是成都串串香热门榜榜首。它不仅在成都有几家连锁店，在全国也有几家分店，可见它家的口碑多受大众所追捧了。而马路边边麻辣烫与成都吃客两家店铺距离不超过 50 米，来到这里的朋友也可以像我们一样，中午吃成都吃客，晚上吃马路边边麻辣烫，体验两种不一样的风味。
各种肉串
所有的串串都是自己拿着一个篓子去冰柜挑选，在冰柜上写着 " 勤拿少取，出柜不退 "，这样做其实有一部分好处，就是保证了肉质的新鲜以及不被其它因素所污染。
兔腰
在这里除了有串串还有各种风味小吃可供选择，眼前这道菜，估计很多人不知是何物，我也是是抱着尝试的心态去点的，毕竟长这么大，从来都没有吃过也没有听说过，如果你有机会来到这里，一定要尝尝他这道菜，它就是用慢火熬制，麻辣鲜香的兔腰。
冒牛肉
光卖相就已经十分吸引人，鲜、香、麻、辣，一样也不少，味道赞到爆！如果一行人少，口味又不一，吃火锅不划算，最好的选择就是吃串串。想吃什么拿什么，想吃多少拿多少，一桌人围坐在一起照样烫。
走到玉林路的尽头，坐在【如在蜀】吃火锅
在玉林路除了有小酒馆外，还有一家抖音网红火锅店——如在蜀老火锅。这也是到成都几天来吃的第一顿火锅，据说这里也是成都首家免锅底的火锅，来到这里你只需要点上半斤铺盖毛肚，锅底就可以免费相送了。
鲜郡花
鲜郡花吃起来不仅很有嚼劲而且还有它独特的韵味，只有当你自己亲自品尝过后才能寻得它味蕾的真谛。
双椒霸王牛肉
双椒霸王牛肉顾名思义就是用两种辣椒腌制而成，整盘牛肉鲜红而诱人，成为了被我第一个下锅的对象，锅底的汤汁融进了肉的纤维里，还有双椒的加持，鲜麻的口感直接让味蕾一秒入高潮。
嫩牛肉
看着它鲜艳诱人的色泽，咽下一口口水，心中立刻涌现出吃掉它的想法，所以它成为第一个被我扔下锅的菜。
铺盖毛肚
毛肚是四川火锅的精华所在，而吃毛肚选料要精，刀功要细，吃到嘴里，软硬程度要恰到好处，讲究脆而不韧。
火盆烧烤——【醉西昌】
西昌是四川省凉山彝族自治州的州府所在地，它临近云南，而西昌美食既有民族风味又融合了川滇口味，火盆烧烤即是其中的代表。火盆烧烤它经过西昌人的沉淀和发展之后，便将这种极具部落风情的美食输送到了西南各地。
而醉西昌便是众多火盆烧烤中最为出色的一家，上过央视一套和湖南卫视，受到众多食客的青睐，如果你想在这里吃上一餐，那么请你排队！！！因为慕名而来的人实在是太多了！
小香猪
小香猪是来这家店必点的一道菜之一，几乎每位到访的食客都会点上一斤。服务员会帮你拔出串在肉上大约一米长的大竹签子，刷上一层油，然后放在炭火上烤，并不时的帮你来回翻转，使其均匀受热。在熟后的小香猪肉上撒下一把符合自己口味的配料，小香猪肉质细腻，香甜可口，肥而不腻。
内蒙空运手切羊排
第一次到内蒙的时候，一下飞机第一件事，就是打了一辆车直奔市区找羊肉吃。现在想起当年在内蒙吃羊肉的场景，一直还让我回味无穷。所以在看到有内蒙空运过来的手切羊排时，果断点上了一份。
锡纸鹌鹑蛋
美味的每一个瞬间，无不用心创造。几个简单的鹌鹑蛋，经过厨师精美的创作，瞬间成为了全场食物颜值最高的一个。
醉虾
喜欢吃醉虾的人就会喜欢的要命，很多人来他们家都是冲着醉虾而来的，有的人什么都不买，直接打包一份醉虾就走了。醉虾讲究的是用活虾，经过酒的浸泡，原本活蹦乱跳的虾就会被酒醉的不能动弹了，其肉质鲜美口感饱满、回味悠长、软嫩滑爽。
冷吃兔
辣香味并重、肉质鲜美，嫩而有嚼劲，咬上一口，慢慢咀嚼，唇齿间被肉香与川香麻辣味缠绕，味蕾迸发、酣畅淋漓。无论是当做小吃，还是下酒菜都是不二之选。
06
生菜包牛肉
将牛肉烤熟，再拿上一块生菜把牛肉包住，蘸上适量配料，此时牛肉的细嫩和生菜的清香瞬间在舌尖流淌，口感软嫩，秒杀一众韩式纸上烤肉。
07
特色包浆豆腐
所谓包浆豆腐就是包着豆浆的豆腐，煎炸到两面金黄，在外焦里嫩的豆腐上撒上香料，香气扑面而来，浆细而略带发酵之味。
一生只做一道菜——【锅儿匠辣子鸡】
你听说过饭店只卖一道招牌菜吗？而且每天只卖 100 份，卖完即止的吗？在成都春熙路还真有这么一家店，如果你想来吃饭，想来吃这一道菜，那么请你排队！！！
青红椒辣子鸡
来到锅儿匠辣子鸡必点的菜当然就是青红椒辣子鸡了，它与传统吃到的铺满干红辣椒的辣子鸡不同。选用的是养到 10-12 个月的仔公鸡，鸡丁全部切成拇指大小，经过 45 分钟的小炒把鸡里面的水分慢慢炒出来，让皮子收紧，最后在上桌之前用猛火翻炒加入青红椒，估计厨师每天上班来的第一件事就是炒辣子鸡了，炒辣子鸡，炒辣子鸡了……尽管这样为了保证菜品的新鲜美味每天也只能做出 100 份。
棒棒鸡
所谓棒棒鸡就是为了保证切下来的每一块鸡肉大小匀称，宰切时，一人持刀一人持棒，木棒敲击刀背。端上来，第一眼看上去就像平常吃到的白切鸡一样，然后用壶向碟子中淋入特制的汤水，最后浇上一层周记秘制的辣椒油，经过辣椒油浸泡 10 分钟后就大功告成可以正式的开吃了。
拎起薄薄的鸡肉，一口含在嘴里，不嚼上二三十口不舍得咽下，吃就讲究个丝丝入味，翻云覆雨。与白切鸡清淡味道不同的是，棒棒鸡口感非常丰富，兼具麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香。
排队也不一定能吃上——【集渔泰式海鲜火锅】
这是一家夺得成都火锅热门榜榜首的泰式火锅店，怪不得人气这么旺，原来是实力摆在这里。餐厅内会有一个服务员来回推着一辆小推车，里面放着不同种类的小吃、甜品、饮品，从你的餐桌旁经过时，嘴里温柔着讲着需不需甜品，当然这些甜品只要你是在这里吃饭的人，都是可以免费拿的，重点是无限供应！可以吃到你满意为止。虽然是免费无限供应的，但是味道也是堪称一绝。
椰子
他们的椰子都是从泰国空运而来，都是现开的，没有添加任何东西。来到集渔的朋友一定不要错过他们家的椰子哟！背包我极力推荐！
海鲜
为了确保新鲜，所有的海鲜都是从泰国当天空运而来，下锅前一刻这些海鲜还都是混蹦乱跳的。
特色蘸料
6 种可供选择的蘸料无限量续加：秘制川香小米辣、招牌柠檬薄荷、浓香花生酱、经典传统泰式、香辣海鲜、鲜香椒麻。
成都旅行小 Tips
推荐行程：
出行天数：4 天
Day1：
人民公园——成都吃客（致民路店）——东郊记忆——马路边边麻辣烫（致民路店）
Day2：
如在蜀老火锅（玉林路店）——鸳鸯楼—— U37 创意园——醉西昌（鸿云店）
Day3：
文殊院——锅儿匠辣子鸡（春熙路店）——春熙路—— IFS ——方所书店——集渔泰式海鲜火锅（太古里店）
Day4：成都博物馆——宽窄巷子
关于住宿：
成都住宿相当方便，火车站、汽车站附近有很多住宿的地方，且高中低档都有，有星级酒店；也有如家、7 天等经济酒店；同时这里有背包客喜欢的青年旅馆，充满成都气质。考虑到方便游览，游客可以选择入住成都繁华地段的酒店，或者距武侯祠、青羊宫较近的酒店。一环路以内的都比较方便，那边离玩的地方比较近。
市内公交：
地铁：
目前成都已开通地铁 1、2、3、4、7、10 号线，已几乎可以覆盖主要的游客活动区域，地铁和公交换乘也十分便捷。地铁起步价为 2 元 / 人，最高单程票票价为 10 元。若停留时间长，可考虑办张 " 天府通卡 "，25 元 / 张。
公交车：
成都市公交车线路发达，可直达众多景点，非常方便。目前普通公交车车费基本都是 2 元每人每次，22:00 后 3 元每人每次，需自备零钞。此外，还有更便捷的 BRT（即二环路高架快速公交），目前有 KI、K2、K1A、K2A 几条线，全程无红绿灯，不会被私家车和出租车抢道。不过 BRT 只在二环路沿线，适合去离二环较近的目的地的游客搭乘。
注意出行最好避开上下班高峰期。市区各大路口都设有 " 成都通 " 信息亭，可自助查询公交线路，其他旅游相关信息也可以查询。
出租车：
成都出租车起步价 8 元（速腾 9 元），含 2 公里，每公里 1.9 元，10 公里以上加收 50% 返空费，即 2.85 元每公里。夜间补贴时间均为 23:00-6:00。成都出租车服务态度不错，一般不会宰客。另外，下车时记得索要发票。
【特别感谢】
本文文字及图片来自去哪儿聪明旅行家@背着背包 go
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听说微信公众号又改版了，小驼很焦虑，随手点☆，才容易找到我们哦！希望去哪儿攻略小星星可以陪你一起看世界！
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发表于 2018-11-13 10:30:38
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