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继《舌尖上的中国》系列成为吃货们的打卡指南后，同款加强 2.0 版的《风味人间》再次让不少人一边流口水，一边感叹：这又是一部妥妥的美食攻略！
小编特意为大家整理出《风味人间》中所提及的珠三角美食。珠海人照着攻略打卡，绝不会踩雷。
澳门
马介休球
食物在不断的迁徙中发生交融与碰撞，人们用智慧造就多彩的美食风貌，也造就了澳门独一无二的风味。
马介休（来自葡语：Bacalhau），是鳕鱼经盐腌制而成。烹调前根据鳕鱼咸度，把鱼浸在水中数小时至数天，通常来说，对浸泡时间的把握是鳕鱼做得成功与否的重要指标。
深受葡萄牙影响的澳门人喜欢吃马介休，对于马介休，有多种做法。较著名的菜式有西洋焗马介休、薯丝炒马介休、炸马介休球、白烚马介休、马介休炒饭等。
其中，马介休球是澳门最经典的葡式小吃。将马介休裹上薯泥放入油锅中炸，然后配上洋葱、青椒等碎料。
这样制作而成的马介休，色泽金黄诱人，吃起来时，外皮又香又脆，内里咸香绵软，一点也不油腻。
推荐打卡地点 / 海湾餐厅
" 海湾餐厅 " 位于一栋历史悠久的殖民地风格建筑中，最早于 1995 年开业，为食客提供可口的澳门家常菜。餐厅装潢典雅，内部采用葡萄牙式风格。由餐厅老板 Mauela Ferreira 亲自改良过的马介休球成为这家餐厅的一道招牌菜肴。
澳门河边新街 261 号 A 地下
2:00 - 15:00 17:30 - 22:30
人均 澳门币 150
葡式海鲜饭
葡式海鲜饭丝毫不逊色于大名鼎鼎的西班牙海鲜饭。西班牙海鲜饭偏干，米饭还略生，而葡式海鲜饭则更像稀饭，更多汤汁。
葡式海鲜饭丝毫不逊色于大名鼎鼎的西班牙海鲜饭。西班牙海鲜饭偏干，米饭还略生，而葡式海鲜饭则更像稀饭，更多汤汁。
推荐打卡地点 / 品味坊
品味坊的 " 葡式海鲜饭 " 获美国 CNNTravel 推介为 " 十大澳门必吃美食 "。吃之前点上几滴厨师秘制的橄榄油，海鲜与葡国肠配饭，加上清新的橄榄油，吃饭成为最美的享受。
澳门星际酒店 16 楼
12:00-14:30 19:00-22:00
人均 澳门币 168
非洲鸡
非洲鸡，非洲吃不到，葡萄牙吃不到，只在澳门吃得到。
非洲鸡的做法十分复杂，首先，要先用十多种酱料将鸡腌制上一整天，然后把姜黄、黄辣椒、月桂叶、咖喱、椰丝、椰浆等混合而成的酱料铺满鸡的表面，最后将鸡和酱料一起焗。
融合了东南亚、印度洋等多种风味，是独一无二的融合菜系。非洲鸡吃起来时，仿佛一场味觉的烟花秀，在口腔里绽放，是一道必尝的澳门美食！
推荐打卡地点 / 福龙葡国餐
复古风格的葡国菜馆，店面不大，因此高峰时段可能需要等位，既有地道葡菜，也有澳门风味改良菜色，推荐葡国焗鸭饭、葡式牛柳扒、非洲鸡。
总店：澳门半岛 ( 新马路 ) 福隆新街 40 号地下
分店：澳门百老汇美食街
11:30-15:00 18:00-23:30
广东
顺德鱼生
鱼生，是广东顺德的一道特色传统名菜，我们熟知的日本生鱼片，就是从这道菜传过去的，只不过日本吃的是深海鱼，而顺德吃的是淡水鱼。
顺德人追求食材本味，将河塘养殖的鲩鱼切成仅有 0.5 毫米厚，薄如蝶翼，轻可吹起，只需加上盐和植物油，即可食用，别有一番清甜与鲜爽。
不过，为了适应现代人的口味，现在的顺德鱼生在制作时，还会加上各种辟腥、提味的佐料，制成 " 风生水起 "。捞起捞起，捞得风生水起！
潮汕卤鹅
潮汕人爱吃卤味，尤其爱吃卤鹅，而卤鹅也是广东十大经典名菜之一，可想而知，这卤鹅有多好吃。
潮汕卤鹅，选择的是有「世界鹅王」制成的狮头鹅，用酱油、冰糖、桂皮、豆蔻、八角、南疆、蒜头、香菇等制成卤料卤制而成。
刚出锅的卤鹅，香鲜至极，鹅肉吸收了满满的香料卤汁精华，色泽光亮诱人，吃的时候，更是酥软可口，香滑入味，口齿留香。
对了，一定不能忘了配上芫荽和蒜泥醋，这两样是吃潮汕卤鹅的标配！
其它地区美食
作为一个全面的吃货攻略，当然不止以上几处美食。
喏，《风味人间》的其它地道美食小编以文字版形式整理在下面了。
转发这份攻略给你的吃货朋友，慢慢开始打卡之旅吧！
新疆 / 马肉库尔达克、大尾羊手抓肉、熏马肉马肠、拉条子
内蒙古 / 奶桶肉
云南 / 黄豆腐、阿昌族过桥米线
江苏 / 大煮干丝、早茶、秃黄油、酥皮蟹、叫花鸡、虾茸蛋皮卷、精工冷拼、八宝葫芦鸭、大闸蟹
台湾 / 立翅旗鱼、三杯旗鱼皮高山族、烤山猪肉、炸刺惚叶、刺惚煎蛋、刺惚树豆鸡汤
贵州 / 鱼包韭菜
四川 / 锅盔、马蹄烧饼、金丝面、麻婆豆腐、山冷笋、松茸、炸牦牛肉、烤牦牛肉
浙江 / 练市红烧羊肉、酥羊大面、臭豆腐、霉苋菜梗、蒸双臭、霉毛豆芋艿、霉千张、苋菜梗、灰碱粽、敲肉羹、鲍汁鸭爪、蟹酿橙
安徽 / 枕头馍、火腿、金银蹄傍、清蒸江蟹
湖北 / 油焖大虾、烧凤爪、鱼糕、煎鱼尾、炖鱼杂
重庆 / 火锅、乱劈材
河南 / 鸡蛋炒碾转、吊炉烧饼
河北 / 驴肉火烧
广西 / 油茶、酸鸭子、糍粑
山东 / 马蹄烧饼、爆双脆、油爆鱿鱼卷
陕西 / 石子馍、裤带面、葫芦头泡馍、酿皮、油馅馍
辽宁 / 羊肉小串
北京 / 清酱肉饽饽、清酱肉炒饭
微信编辑 | 鲸鱼哥哥
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发表于 2018-12-20 08:57:16
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